Macarons fourrés à la fraise
Une recette de dessert proposée par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour une cinquantaine de macarons :
- 250 grs de poudre d'amandes
- 450 grs de sucre glace
- 200 grs de blancs d'oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
Ingrédients pour le fourrage à la fraise :
- 200 grs de fraises
- 50 grs de sucre
- 24 grs de Vitpris
Préparation:
Préparation :
Faites chauffer votre four à 150/160° C.
Broyez finement la poudre d'amandes et 250 grs de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 grs et le colorant puis mélangez bien.
Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
Macaronnez, c'est à ce moment là qu'il fait regarder si l'on arrive à obtenir un ruban.
Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé.
Faites croûter 30 minutes.
Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four, durant la cuisson éviter d'ouvrir celui-ci.
Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.
Préparation :
Faites compoter les fraises à feu doux avec le sucre semoule et le Vitpris pendant au moins 15 minutes.
Mélangez bien et lissez.
Laissez refroidir avant de garnir vos coques.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 488 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 69,0 g
Lipides 16,5 g
Publié par PHILO
5 commentaires
PHILO
Le sucre en poudre et le sucre en glace ne sont absolument pas la même chose. Faites une recette sur Google et vous constaterez par vous-même. Pour le fourrage à la fraise c'est 40 g de sucre en poudre.
Invité
dans la recette de macarons fourrés à la fraise, on donne comme ingrédients: du sucre glace et du sucre en poudre. Je croyais que c'était la même chose. Quelle est donc la différence? Pour les ingrédients du fourrage à la fraice, on parle de 40 grammes de sucre. Est-ce du sucre granulé ou bien du sucre en poudreT
PHILO
@Céline : Un équivalent qui te permet de gélifier la fraise
celine
ca a l air vraiment bon, mais je n ai pas de vitpris, je peux le remplacer par quoi?svp
chevrefeuille14
merci philo, peut être que grâce à toi je vais arriver à faire des macarons , ces petites friandises tellement adorées par les miens, je me débrouille assez bien mais je n'avais encore essayer les macarons, je crois qu'en voyant les tiens je vais m'y mettre, merci beaucoup, en tout cas ils sont super jolis, biz