Meringues
Bravo pour tes superbes meringues.. - Nycolette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
140 Grs de blancs d'oeufs 140 Grs de sucre en poudre 140 Grs de sucre glace 2/3 Gouttes de citron Colorants alimentaires en poudre (facultatif)
Préparation:
Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs avec 2-3 gouttes de jus de citron jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
Ajoutez 30 grs de sucre en poudre et continuez à fouettez jusqu'à ce que les blancs soient bien montés en neige.
Ajoutez le reste du sucre en poudre progressivement tout en continuant à fouetter jusqu'à l'obtention d'une neige très ferme.
Ajoutez le sucre glace et incorporez-le délicatement aux blancs en neige meringués à l'aide d'une maryse ou d'une spatule en soulevant la masse de bas en haut.
Pour des meringues colorées, divisez l'appareil en autant de couleurs désirées et ajoutez le colorant alimentaire en l'incorporant à la spatule délicatement.
Chemisez des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dressez les meringues à l'aide d'une poche à douille cannelée ou pour les grosses pièces de boulangerie à l'aide d'une cuillère à soupe.
Faites cuire à four très doux (100° C) pendant 2 heures selon la taille des pièces en laissant la porte légèrement entrouverte.
Ajoutez 30 grs de sucre en poudre et continuez à fouettez jusqu'à ce que les blancs soient bien montés en neige.
Ajoutez le reste du sucre en poudre progressivement tout en continuant à fouetter jusqu'à l'obtention d'une neige très ferme.
Ajoutez le sucre glace et incorporez-le délicatement aux blancs en neige meringués à l'aide d'une maryse ou d'une spatule en soulevant la masse de bas en haut.
Pour des meringues colorées, divisez l'appareil en autant de couleurs désirées et ajoutez le colorant alimentaire en l'incorporant à la spatule délicatement.
Chemisez des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dressez les meringues à l'aide d'une poche à douille cannelée ou pour les grosses pièces de boulangerie à l'aide d'une cuillère à soupe.
Faites cuire à four très doux (100° C) pendant 2 heures selon la taille des pièces en laissant la porte légèrement entrouverte.
Mots-clés: Blanc d'oeufs
Une portion (env. 50 g) :
Calories 147 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 34,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par PHILO
8 commentaires
gailla51
Tres bonnes ces meringues et elles se conservent tres bien .
reva
merci philo pour tes superbes recettes j'adore bizz
alimonia
elles sont magnifiques ces meringues...pourvu que je les reussissent comme toi ...
Cristelle
Bonjour, pour une fois que mes meringues ne collent pas je suis ravie.Merci
dunkerquoise
c est la premiere fois que je reussie mes meringues et en plus elles sont tres bonnes
merci pour cette excellente recette
Nycolette
Bravo pour tes superbes meringues...tu m'en gardes une j'arrive !!!
Bizz
Nicole
Céci
Ça vaut bien un 5/5...quelle belle gourmandise
Murielisa
elles sont jolies ces meringues