Moelleux de crabe, coeur de moutarde à l'ancienne
Une recette d'apéritif moelleuse par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour 16 petits moelleux :
- 100 grs de chair de crabe
- 100 grs de parmesan frais râpé
- 3 oeufs
- Moutarde à l'ancienne
- 60 grs de farine tamisée
- 20 cl de lait
- 30 grs de beurre doux
- Sel et poivre
Préparation:
Sur une assiette, faites environ 16 petits tas de moutarde à l'ancienne.
Placez l'assiette au congélateur au moins une heure.
Pendant ce temps, préparez vos moelleux en émiettant la chair de crabe et en l'essorant entre vos doigts pour évacuer le plus de jus possible.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre en morceaux.
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez rapidement pour le faire fondre.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
Versez progressivement la farine et fouettez vivement à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
Incorporez la chair de crabe.
Salez et poivrez.
Répartissez la préparation dans 16 caissettes en papier placées dans des empreintes à muffins et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que les glaçons de sauce moutarde soient pris.
Préchauffez le four à 210°C.
Enfoncez un glaçon au centre de chaque moelleux.
Enfournez et faites cuire 14 minutes.
Laissez refroidir vos moelleux avant de les démouler.
Décorez avec d'une demie tomate cerise
Mots-clés: moelleux, moutarde, moutarde à l'ancienne
Une portion (env. 80 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 6,5 g
Lipides 12,1 g
Publié par PHILO
2 commentaires
anick
très belle recette et fin au crabe , bravo
catounette
Hum!! j'adore,merci