Pannacotta au chocolat sur sablé

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux le lait avec le chocolat cassé en morceaux et la stévia.
Lorsque le chocolat est totalement fondu, ajoutez la gélatine essorée.
Mélangez jusqu'à complète dissolution.
Emiettez les spéculoos.
Remplissez la moitié d'empreintes en silicone de la forme de votre choix avec préparation chocolatée.
Parmesez la préparation chocolatée de la moitié des spéculoos.
Remplissez le reste de vos empreintes de la préparation chocolatée.
Laissez refroidir et placez au frais au moins 3 heures.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, cassez l'oeuf.
Ajoutez une pincée de sel, la stévia et l'extrait de vanille
Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Ajoutez le beurre pommade et mélangez pour former une boule de pâte.
Placez 15 minutes au réfrigérateur.
A l'aide d'un rouleau à patisserie, abaissez la pâte et découpez la pâte avec un emporte-pièces
Faites cuire 20 à 25 minutes et laissez refroidir en dehors du four.
Une fois les sablés refroidis et les pannacottas prises, démoulez-les et déposez délicatement une pannacotta sur chaque sablé - il vous en restera 6 à grignoter quand bon vous semble
Décorez en parsemant vos pannacottas des 2 spéculoos restants.
Dégustez comme une tartelette.

Ils ont envie d'essayer