Paupiette de veau à l'italienne
Une recette de plat excellente par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 escalopes de veau fines 2 tranches de jambon 4 tranches d'emmental 4 tranches de lard 2 cuillères à soupe de pignons 2 cuillères à soupe de parmesan frais râpé 3 cuillères à soupe de persil hâché Ail en poudre Sel & poivre 30 cl de vin blanc sec Concentré de tomates Crème fraîche épaisse
Préparation:
Aplatissez les escalopes de veau avec un rouleau à patisserie.
Déposez sur chacune des escalopes une demi-tranche de jambon, une tranche de lard et une tranche d'emmental.
Parsemez de parmesan frais râpé, de persil, de pignons, d'ail, de sel et de poivre.
Roulez l'escalope pour former une paupiette et fermez à chaque extrémité avec un cure-dent.
Dans une cocotte, faites dorer les paupiettes avec un peu d'huile sur toutes les faces.
Une fois les paupiettes saisies, réservez-les.
Versez dans la même cocotte, le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes avant de remettre les paupiettes. Assaissonnez.
Réservez de nouveau les paupiettes au chaud.
Faites réduire la sauce et ajoutez 3 cuillères à soupe de concentré de tomates. Remuez.
Ajoutez du persil et la créme fraîche épaisse. Mélangez.
Remettez les paupiettes et faites mijotez 30 minutes à couvert.
Servez bien chaud avec des pâtes.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 35,8 g
Glucides 2,6 g
Lipides 10,2 g
Publié par PHILO
Votes
- Nanou59 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Nanou59
Excellent et apprécié de tous