Petits fondants aux noisettes
Une recette de dessert très facile par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
70 Grs de sucre 40 Grs de poudre de noisettes 60 Grs de beurre (40 grs devrait être suffisant je pense) 2 Blancs d'oeufs
Préparation:
Mélangez le sucre et la poudre de noisettes.
Incorporez les blancs d'oeufs et mélangez bien.
Dans une casserole, faites cuire le beurre jusqu'à obtention d'une belle coloration ambrée, un beurre noisette. La couleur est très importante, le beurre doit être assez cuit pour obtenir ce petit goût subtil, mais pas trop : il ne s'agit pas d'un beurre noir !
Versez le beurre dans le mélange précédent, en fouettant vivement.
Continuez à fouetter jusqu'à complète homogénéisation.
Versez dans des petits moules à muffins en silicone et rajoutez éventuellement comme je l'ai fait des grosses pépites de chocolat blanc.
Faites cuire environ 10 à 12 minutes à 220°C. Ils doivent être blonds, mais pas bruns.
Incorporez les blancs d'oeufs et mélangez bien.
Dans une casserole, faites cuire le beurre jusqu'à obtention d'une belle coloration ambrée, un beurre noisette. La couleur est très importante, le beurre doit être assez cuit pour obtenir ce petit goût subtil, mais pas trop : il ne s'agit pas d'un beurre noir !
Versez le beurre dans le mélange précédent, en fouettant vivement.
Continuez à fouetter jusqu'à complète homogénéisation.
Versez dans des petits moules à muffins en silicone et rajoutez éventuellement comme je l'ai fait des grosses pépites de chocolat blanc.
Faites cuire environ 10 à 12 minutes à 220°C. Ils doivent être blonds, mais pas bruns.
Mots-clés: Noisette
Une portion (env. 40 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 11,9 g
Lipides 12,3 g
Publié par PHILO
6 commentaires
zouzie
Recette très rapide et simple
La prochaine fois je mettrai peut être quelques noisettes entières pour sentir plus le goût de la noisette
Le temps de cuisson est parfait
Invité
Très bon mais effectivement mettre moins de beurre. J'ai rajouté un carré de chocolat ou un morceau de noix
PHILO
Il ne faut pas monter les blancs en neige, juste les blancs tel quel
Invité
Faut-il monter les blancs d'oeuf en neige avant d'incorporer SVP ?
Invité
Très bon, mais je mettrais un peu moins de sucre
Doria
Ils sont très beaux et bien délicieux. La photo parle d'elle-même.