Quiche au thon, aux olives & aux câpres
Une recette de quiche maison par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
* Ingrédients pour la pâte :, 250 grs de farine, 125 grs de beurre, 1 oeuf, 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel, *
Ingrédients pour la garniture :, 250 grs de thon au naturel, 5 oeufs, 300 grs de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de farine, 1/2 verre de lait, 30 grs de câpres au vinaigre, 150 grs d'olives vertes dénoyautées, 150 grs de parmesan fraîchement râpé, Sel & poivre
Préparation:
Préparez la pâte brisée en mettant la farine dans un saladier avec une pincée de sel.
Travaillez le beurre coupé en cubes avec la farine en faisant passer comme du sable entre les doigts.
Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez l'oeuf légèrement battu puis une cuillère à café de crème fraîche.
A l'aide d'une spatule, travaillez lentement le mélange pour obtenir une pâte sans grumeaux et formez une boule.
Placez-la dans du film étirable et réfrigérez une heure avant de l'utiliser.
Etalez la pâte dans un moule et laissez-la au frais 20 à 25 minutes le temps de préparer la garniture.
Egouttez le thon et émiettez-le avec une fourchette.
Ajoutez-y les câpres égouttées.
Mettez-les dans un saladier et ajoutez les oeufs.
Mélangez le tout.
Ajoutez le fromage blanc et la farine délayée dans le lait.
Mélangez de nouveau.
Préchauffez le four à 210° C.
Ajoutez au mélange précédent les deux tiers du parmesan râpé et les olives.
Recouvrez la pâte de la préparation et parsemez le dessus du reste du parmesan râpé.
Mettez au four environ 35 minutes.
Servez chaud ou tiède.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 450 kcal
Protéines 24,8 g
Glucides 24,8 g
Lipides 24,8 g
Publié par PHILO
yamina
j'adore ça merci!