Risotto d'artichauts, parmesan & jambon de parme
Une recette de risotto délicieuse par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 grs de riz arborio2 cubes à bouillon de volaille1 bocal de coeurs d'artichauts (environ 10)2 cuillères à café d'ail2 cuillères à soupe de persil ciselé?20 cl de vin blanc sec100 grs de parmesan frais rapé4 tranches de jambon de Parme3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Préparez le bouillon en chauffant 1 litre d'eau dans une casserole.
Dès qu'elle bout, ajoutez les cubes de bouillon.
Remuez pour diluer.
Egouttez les artichauts, coupez chaque coeur en deux.
Dans un faitout, faites revenir dans l'huile d'olive, l'ail et le persil pendant environ 2 minutes.
Ajoutez les artichauts et laissez cuire 3 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez ensuite le riz cru et remuez à feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajoutez le vin blanc et mélangez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajoutez une louche de bouillon.
Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz.
Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
Remuez régulièrement.
Ajoutez le parmesan au dernier moment dans le faitout.
Mélangez et laissez-le fondre 3 minutes.
Servez immédiatement et ajoutez sur le dessus une tranche de jambon de Parme roulée
Mots-clés: artichauts, jambon de parme, parmesan, risotto
Une portion (env. 190 g) :
Calories 511 kcal
Protéines 18,9 g
Glucides 47,4 g
Lipides 18,9 g
Publié par PHILO
catounette
Un délice à faire,merci,bises