PHILO

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Barre au citron & au nigelle

Une recette de dessert maison par PHILO

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour environ 16 barres (moule de 26 cm x 18 cm ) :
. Pour la pâte
- 200 grs de farine T65
- 100 grs de sucre de canne blond
- 60 grs de poudre d'amande
- 120 grs de purée d'amande blanche
- 4 cuillères à soupe de nigelle (du pavot dans la recette de Cléa)
. Pour la garniture
- 4 citrons jaunes
- 4 oeufs
- 8 gouttes d'essence de citron (facultatif)
- 200 grs de sucre de canne blond

Préparation:

Préchauffez le four à 180° C.
Déposez dans le fond de votre moule, une feuille de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte du bout des doigts.
Ajoutez un tout petit peu d'eau, juste assez pour avoir une consistance sablée un peu humide.
Tassez ce mélange dans le fond du moule.
Enfournez pour 25 minutes environ.
Lavez les citrons.
Râpez finement le zeste de deux citrons et pressez les 4 citrons.
Versez le zeste et le jus dans le saladier puis ajoutez les autres ingrédients de la garniture.
Battez au fouet pour obtenir un mélange mousseux.
Lorsque les 25 minutes de cuisson à blanc de la pâte sont écoulées, versez ce mélange dessus et enfournez pour 25 minutes supplémentaires environ.
Laissez refroidir et coupez des barres.
Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur.