Carré au chocolat blanc, noix de coco & pandan
Une recette de dessert asiatique par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
240 grs de chocolat blanc pâtissier + 100 grs pour la déco Quelques gouttes à votre convenance d'extrait de pandan 240 grs de beurre 200 grs de sucre 1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure chimique 240 grs de farine 80 grs de noix de coco râpée 6 oeufs 2 pincées de sel
Préparation:
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes et lissez bien le mélange à la spatule.
Incorporez la farine tamisée avec le bicarbonnate, la noix de coco et l'extrait de pandan.
Mélangez bien.
Séparez les jaunes des blancs et faites blanchir les jaunes avec le sucre.
Rajoutez-les au mélange précédent en mélangeant délicatement avec une spatule.
Incorporez de même les blancs montés en neige avec le sel.
Mettez dans un plat rectangulaire beurré et fariné ou mieux en silicone et faites cuire 20/25 minutes environ. Laissez refroidir avant de recouvrir la surface avec le chocolat blanc fondu puis découpez en carrés.
Mots-clés: Chocolat blanc, Noix de coco, Pandan
Une portion (env. 160 g) :
Calories 715 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 62,2 g
Lipides 44,2 g
Publié par PHILO
3 commentaires
PHILO
Birgit, le pandan est un extrait de feuilles de l'arbre "Padanus" (je crois). Les feuilles sont écrasées pour y récupérer le jus. C'est asiatique et tu peux en trouver sous forme de petites fioles chez TANG FRERES par exemple. La couleur est vert menthe et l'odeur rappelle des biscuits.
Birgit
Bonjour,
peux tu m'expliquer ce qu'est le pandan en arôme
merci
Birgit
Céci
trop trop tentant....