Cheesecake au chocolat
Une recette de cheesecake facile par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 grs de spéculos 125 grs de beurre fondu 20 cl de crème liquide à 30% de MG 200 grs de chocolat noir (j'ai pris du Nestlé Dessert noir) 600 grs de fromage frais type Saint Moret 125 grs de sucre 4 oeufs
Préparation:
Préchauffez votre four à 150° C. Coupez les gâteaux en morceaux puis broyez-les en miettes à l'aide d'un robot mixeur. Mélangez-les avec le beurre fondu puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 23 cm de diamètre. Etalez avec le dos d'une grande cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords. Réservez au frais.
Faites bouillir la crème liquide dans une casserole à feux doux. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et réservez. Dans un saladier, mélangez le fromage frais afin de bien l'assouplir. Ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez les oeufs légèrement battu et mélangez. Ajoutez le mélange chocolat/crème et mélangez de nouveau. Versez ce mélange dans le moule. Déposez le moule dans un moule plus grand rempli d'eau afin que l'eau arrive à mi-hauteur et enfournez pendant 1 heure environ (en vous écrivant la recette je viens de voir que j'ai pas fait du tout cette partie, j'ai mis mon moule tel quel dans le four). La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteignez votre four, sortez le moule de son bain-marie et laissez reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint. Sortez-le puis laissez-le refroidir. Réservez au frais au moins une demi-journée avant de le servir.
Mots-clés: cheesecake, chocolat, dessert, speculos
Une portion (env. 180 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 30,9 g
Lipides 25,4 g
Publié par PHILO
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74 commentaires
PHILO
@Flo : Je ne sais honnêtement pas ce que ça donnerait avec du mascarpone. Le St Morêt peut être remplacé par du Philadelphia légèrement moins salé
flo
bonjour est ce que je peux remplacer le saint moret par la mascarpone et si oui en quelle proportion !!!!
PHILO
@BabaSenpai : Oui absolument, je dirais que c'est même mieux mais à l'époque de la recette le Philadelphia ne se trouvait pas facilement en France.
BabaSenpai
on peut remplacer le st Moret par du philadelphia
PHILO
Je ne recommande pas le remplacement du St Moret par du fromage blanc.
Invité
est ce que a la place du st moret on peut utiliser du fromage blanc ?
PHILO
@Nizar : C'est de la crème fraîche mais liquide, pas épaisse
nizar
Bonjour
Pour la crème liquide c'est de la crème fraiche c'est bien ca ?
polipo
Tip top !!! J'ai juste mis un peu plus de speculos pour que le fond soit plus épais . Merci pour la recette
loulou
Conforme à la recette mais manque de sucre sinon très bon