Cheesecake au chocolat
Une recette de cheesecake facile par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 grs de spéculos 125 grs de beurre fondu 20 cl de crème liquide à 30% de MG 200 grs de chocolat noir (j'ai pris du Nestlé Dessert noir) 600 grs de fromage frais type Saint Moret 125 grs de sucre 4 oeufs
Préparation:
Préchauffez votre four à 150° C. Coupez les gâteaux en morceaux puis broyez-les en miettes à l'aide d'un robot mixeur. Mélangez-les avec le beurre fondu puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 23 cm de diamètre. Etalez avec le dos d'une grande cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords. Réservez au frais.
Faites bouillir la crème liquide dans une casserole à feux doux. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et réservez. Dans un saladier, mélangez le fromage frais afin de bien l'assouplir. Ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez les oeufs légèrement battu et mélangez. Ajoutez le mélange chocolat/crème et mélangez de nouveau. Versez ce mélange dans le moule. Déposez le moule dans un moule plus grand rempli d'eau afin que l'eau arrive à mi-hauteur et enfournez pendant 1 heure environ (en vous écrivant la recette je viens de voir que j'ai pas fait du tout cette partie, j'ai mis mon moule tel quel dans le four). La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteignez votre four, sortez le moule de son bain-marie et laissez reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint. Sortez-le puis laissez-le refroidir. Réservez au frais au moins une demi-journée avant de le servir.
Mots-clés: cheesecake, chocolat, dessert, speculos
Une portion (env. 180 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 30,9 g
Lipides 25,4 g
Publié par PHILO
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74 commentaires
PHILO
J'ai un four à chaleur tournante
Beber
Bonjour,
Je me demandais quelle type de cuisson recommanderiez-vous ? Chaleur tournante ou cuisson au four traditionnelle ?
Merci.
PHILO
Bonjour,
Il faut bien faire cuire au bain-marie. Dans ce cas là, mettez tout autour de votre moule du cellophane pouvant aller au four ou alors du papier alu
Invité
Une petite question, peut-on faire cuire le cheesecake au four mais pas au bain marie? le résultal est il le meme ? Car je voulais le faire dans un moule à manqué détachable et j'ai peur que cela prenne l'eau.. !
Assaada
j'ai savouré ce délicieux cheese-cake il est (je veux dire était car il n'en reste plus!)vraiment à tomber j'ai suivi tes instructions à la lettre et je l'ai fait cuire au bain-marie,merci philo j'adore
marijo
je viens de faire le cheesecake,à la place du st moret j'ai mis du séré qu'on appelle aussi quark(je vis en suisse)et j'ai mis le moule au four sans le bain marie.j'espère qu'il sera bon
Assaada
super la recette!!!!
Invité
moi perso je l'ai fait avec 300g de mascarpone et c'est nettement meilleur coté gout
Invité sans commentaire
j'adore
Invité
fabuleu j'aime ça!