Cheesecake au chocolat
Une recette de cheesecake facile par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 grs de spéculos 125 grs de beurre fondu 20 cl de crème liquide à 30% de MG 200 grs de chocolat noir (j'ai pris du Nestlé Dessert noir) 600 grs de fromage frais type Saint Moret 125 grs de sucre 4 oeufs
Préparation:
Préchauffez votre four à 150° C. Coupez les gâteaux en morceaux puis broyez-les en miettes à l'aide d'un robot mixeur. Mélangez-les avec le beurre fondu puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 23 cm de diamètre. Etalez avec le dos d'une grande cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords. Réservez au frais.
Faites bouillir la crème liquide dans une casserole à feux doux. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et réservez. Dans un saladier, mélangez le fromage frais afin de bien l'assouplir. Ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez les oeufs légèrement battu et mélangez. Ajoutez le mélange chocolat/crème et mélangez de nouveau. Versez ce mélange dans le moule. Déposez le moule dans un moule plus grand rempli d'eau afin que l'eau arrive à mi-hauteur et enfournez pendant 1 heure environ (en vous écrivant la recette je viens de voir que j'ai pas fait du tout cette partie, j'ai mis mon moule tel quel dans le four). La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteignez votre four, sortez le moule de son bain-marie et laissez reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint. Sortez-le puis laissez-le refroidir. Réservez au frais au moins une demi-journée avant de le servir.
Mots-clés: cheesecake, chocolat, dessert, speculos
Une portion (env. 180 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 30,9 g
Lipides 25,4 g
Publié par PHILO
Votes
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74 commentaires
Dixie
j'ai essayé avec de la faisselle c'est abolument terrible
merci pour la recette
PHILO
Fifibrand : Comme tu le vois sur la photo il était fondant. Peut-être que ta texture était un peu différente parce que tu as pris de la mascarpone ? Mais le principe c'est qu'il était bon
fifibrand
jai oublie de dire que j'ai utilise la mascarpone!!!!!!!!!!!!!!
fifibrand
oulalala, Qu'il est bon. je l'ai prepare hier fin dapres-midi et ce n'est qu'a la fin de la preparation que j'ai remarque qu'il fallait attendre au moins une demie journee. bof quelle patience. je viens juste de le deguster terrible. une toute petite question : il doit etre fondant ou pas car moi je l'ai pas eu fondant de l'interieur. je lai laisse cuire 1h au four bain marie et 40 minutes au four apres extinction????
Virginie
Le gateau est super bon mais lorsque je vais le refaire, je changerai de fromage aussi car c'était un peu salé. Certains de mes invités ont trouvé cela surper bon et d'autres n'ont pas pu le finir ! Par contre la texture est idéale, exactement comme ceux en Angleterre ou aux EU !
Invité
bonjour moi j'ai fais avec 250g de ricotta et 250 de fromage frais a tartiner carrefour pas salé du tout.bon résultat
PHILO
Certaines personnes mettent de la ricotta ou de la mascarpone, à essayer et tu me diras !
Invité
ON PEUT PAS METTRE DU RICOTTA A LA PLACE?
Inadia
cce gateau est tres bon
Hélène
coucou,
je pense que le meilleur compromis est de faire 300g st moret et 300g carré frais, je trouve que ce mariage est excellent! j'en est fait un ce soir...!
Avis aux amateurs !!
Hélène