L'incroyable gâteau magique au chocolat
Il a fait l'unanimité .! - NATHD
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
* pour le fondant chocolat : 200 grs de chocolat à 70% 150 grs de sucre 3 oeufs 100 grs de farine 150 grs de beurre 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure 1 pincée de sel* pour le crémeux chocolat : 60 cl de lait entier 4 oeufs 50 grs de sucre 3 cuillères à soupe de cacao type Van Houten* pour le glaçage : nutella
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C.
Faites bouillir le lait avec le cacao et réservez.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, lissez le mélange et laissez refroidir.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux (5 minutes environ).
Rajoutez y le chocolat fondu puis la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel. Réservez.
Préparez le crémeux au chocolat en fouettant les oeufs avec le sucre puis en ajoutant progressivement le lait cacaoté (préalablement réservé) tout en mélangeant doucement.
Dans un moule à manqué en silicone, étalez une bonne couche de nutella sur le fond.
Versez la pâte au chocolat et lissez la surface avant de verser l'appareil à crémeux précocieusement.
Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et placez le moule dans un bain-marie.
Enfournez pendant 20 minutes puis baissez la température du four à 180°C et faites cuire encore 30 à 40 minutes en ayant retirer le papier d'aluminium (testez la cuisson avec une pique en métal qui doit ressortir sans trace de pâte).
Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler sur un plat de service en ayant pris soin de passer une lame de couteau sur le pourtour du gâteau. Et là, la magie opére ! On obtient une première couche fondante au chocolat surmontée d'une créme finement chocolatée qui s'intensifie à la surface où le cacao est remonté, et enfin un glaçage à couper le souffle, lisse et brillant, au bon goût de nutella.
Mots-clés: Chocolat, fondant au chocolat, gateau, gateau au chocolat, nutella
Une portion (env. 200 g) :
Calories 540 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 49,1 g
Lipides 28,6 g
Publié par PHILO
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62 commentaires
LRDGDTPC
Bonjour,
j'ai fait ce gateau aujourd'hui. On s'est régalé, mais je dois dire que question présentation ce n'était pas cela.
Pour commencer les ingrédients ne rentraient pas dans mon moule en silicone : 23 cm de diamètre et 4 de hauteur, je n'ai pas pu mettre tout le crémeux. Pourtant j'ai lu que ce type de moule suffisait. Et personne n'a soulevé ce problème !!!
Ensuite une bonne couche de nutella, j'en ai mis 400g. je trouvais qu'avec 200, ca n'était pas assez.
J'ai respecté la cuisson : four électrique chauffé à 200°, 20 mn à 200° avec l'alu, puis 30 et 40mn à 180°. Il manquait un peu de cuisson. Il commencait à être trop cuit sur le dessue. J'ai remis une feuille d'alu 5 mn à 180°.
Le crémeux avait la couleur du van hooten, et pas blanc comme sur la photo.
Lors du démoulage, le nutella est resté dans le fond. Je l'ai décollé avec une spatule et placé sur la gateau. Le glaçage était beau, un peu rafistolé, le gateau exceptionellement délicieux.
Je ne sais pas pourquoi le nutella est resté décollé au fond de mon moule !!
Je recommencerai d'ici quelques semaines
Elody
C'était bon. J'ai pas pu faire la crème parce que j'ai cassé les oeufs maladroite comme je suis! Et je l'ai un peu trop cuit mais il s'est quand fait mangé tout cru!
Elody
Ca a l'air drolement bon. Je vais essayer et je vous donnerai des nouvelles
PHILO
Tu n'as pas du suivre scrupuleusement la recette
ilham
bonjour
faut il chauffer le lait avec le cacao avant de le melanger avec les oeufs et le sucre parceque ca m a fait
un melange trop liquide
merci
Invité
bonjour , voila moi en melangant tout les ingredients ca ne m'a pas donner de créme , ca a formé de la mousse mais rien de plus...
mais merci pour la recette et il a l'air appetisant sur la photo
ilham
bonjour,
je voudrais essayer votre gateau et je voudrais savoir si on peut mettre du chocolat à 50 pour cent d autre part est ce que je peux mettre du cacao de marque nestlé.
merci.
Anaïs
Il et très bon.
Audd
Merci, le gâteau est super bon !!! Et il est encore meilleur après avoir passer la nuit au frigo ! Merci merci merci !!
PHILO
Amira : Comme précisé dans la recette j'ai mis du cacao amer de marque Van Houten ! En tous les cas si vous avez réussi à le faire j'en suis ravie