L'incroyable gâteau magique au chocolat
Il a fait l'unanimité .! - NATHD
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
* pour le fondant chocolat : 200 grs de chocolat à 70% 150 grs de sucre 3 oeufs 100 grs de farine 150 grs de beurre 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure 1 pincée de sel* pour le crémeux chocolat : 60 cl de lait entier 4 oeufs 50 grs de sucre 3 cuillères à soupe de cacao type Van Houten* pour le glaçage : nutella
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C.
Faites bouillir le lait avec le cacao et réservez.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, lissez le mélange et laissez refroidir.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux (5 minutes environ).
Rajoutez y le chocolat fondu puis la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel. Réservez.
Préparez le crémeux au chocolat en fouettant les oeufs avec le sucre puis en ajoutant progressivement le lait cacaoté (préalablement réservé) tout en mélangeant doucement.
Dans un moule à manqué en silicone, étalez une bonne couche de nutella sur le fond.
Versez la pâte au chocolat et lissez la surface avant de verser l'appareil à crémeux précocieusement.
Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et placez le moule dans un bain-marie.
Enfournez pendant 20 minutes puis baissez la température du four à 180°C et faites cuire encore 30 à 40 minutes en ayant retirer le papier d'aluminium (testez la cuisson avec une pique en métal qui doit ressortir sans trace de pâte).
Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler sur un plat de service en ayant pris soin de passer une lame de couteau sur le pourtour du gâteau. Et là, la magie opére ! On obtient une première couche fondante au chocolat surmontée d'une créme finement chocolatée qui s'intensifie à la surface où le cacao est remonté, et enfin un glaçage à couper le souffle, lisse et brillant, au bon goût de nutella.
Mots-clés: Chocolat, fondant au chocolat, gateau, gateau au chocolat, nutella
Une portion (env. 200 g) :
Calories 540 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 49,1 g
Lipides 28,6 g
Publié par PHILO
Votes
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62 commentaires
Popo :)
TRROOP BOON
Yann
OUF!
Le gateau est dans le four.
Mon premier avis,sera que ça reste délicat au moment du passage du plat dans le bain marie puis le passage au four.
Attention a ne pas trembler lol
Je repasserais donner mon avis sur le gateau.
Merci pour cette recette original.
Amicalement.
NATHD
ce gâteau est effectivement incroyable !! j'ai remplacé le lait entier par du lait demi-écrémé et la magie a quand même opéré !! il a fait l'unanimité !!
aaaaa
le gateau au chocolat très bon
PHILO
Maita, je suis contente que le gâteau ait pu être dévoré malgré son aspect qui ne te plaisait pas. Sinon pour répondre à ta question mon moule fait 23/24 cm de diamètre, plutôt classique donc.
maita
merci d'avoir repondu ,j'ai utilisé un simple moule en métal.
Je vous remercie tout de meme pour cette magnifique recette en tant que mamie j'avais été embauchée pour faire des gateaux pour feter la naissance de mon petit fils axel en autres car j'avais fait 6 gateaux j'avais fait celui au nutella mais vu sont aspect un peu loupé je l'avais mis de coté pour les enfants sans le mettre sur la table pour tout le monde mais quand les grand ont vu les enfants ils sont tous venu en reclamé car s'est un regal encore merci je vais le refaire avec un moule silicone mais quel diametre avez vous pris.
merçi
PHILO
Maita, je n'ai pas trop d'idée sur le sujet. personnellement j'avais utilisé un moule en silicone et vous ?
maita
bonjour
j'ai fait le gateau,j'ai ressorti mon pic bien sec quand j'ai testé la cuisson mais au demoulage le nutella est resté collé au fond sais vrai que j'avais mis une couche épaisse cela est-il la raison du mauvais démoulage .
sinon le gout est une merveille.
merci si vs pouvez répondre,si trop de nutella ou j'ai fait dans un moule ordinaire avec du beurre.
PHILO
Ton crémeux est complétement liquide comme un vulgaire lait ? C'est tout à fait normal. Ensuite tes couches vont s'inverser et là ton crémeux sera comme une créme aux oeufs bien prise. J'espère que ce coup-ci tu vas le réussir. Bonne chance
Invité
Le crémeux, faut t'il qu'il soit liquide quand on le met dans le moule ? Car moi il est liquide et cela me semble bizarre pour un crème, peut-être n'ai-je pas assez bouillis ?!
Répondez vite S.V.P !