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L'incroyable gâteau magique au chocolat

Il a fait l'unanimité .! - NATHD

Recette de cuisine 3.88/5

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62 Commentaires

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recette L'incroyable gâteau magique au chocolat

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

* pour le fondant chocolat : 200 grs de chocolat à 70% 150 grs de sucre 3 oeufs 100 grs de farine 150 grs de beurre 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure 1 pincée de sel* pour le crémeux chocolat : 60 cl de lait entier 4 oeufs 50 grs de sucre 3 cuillères à soupe de cacao type Van Houten* pour le glaçage : nutella

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Faites bouillir le lait avec le cacao et réservez.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, lissez le mélange et laissez refroidir.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux (5 minutes environ).

Rajoutez y le chocolat fondu puis la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel. Réservez.

Préparez le crémeux au chocolat en fouettant les oeufs avec le sucre puis en ajoutant progressivement le lait cacaoté (préalablement réservé) tout en mélangeant doucement.

Dans un moule à manqué en silicone, étalez une bonne couche de nutella sur le fond.

Versez la pâte au chocolat et lissez la surface avant de verser l'appareil à crémeux précocieusement.

Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et placez le moule dans un bain-marie.

Enfournez pendant 20 minutes puis baissez la température du four à 180°C et faites cuire encore 30 à 40 minutes en ayant retirer le papier d'aluminium (testez la cuisson avec une pique en métal qui doit ressortir sans trace de pâte).

Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler sur un plat de service en ayant pris soin de passer une lame de couteau sur le pourtour du gâteau. Et là, la magie opére ! On obtient une première couche fondante au chocolat surmontée d'une créme finement chocolatée qui s'intensifie à la surface où le cacao est remonté, et enfin un glaçage à couper le souffle, lisse et brillant, au bon goût de nutella.

Mots-clés: Chocolat, fondant au chocolat, gateau, gateau au chocolat, nutella

Une portion (env. 200 g) :
Calories 540 kcal Protéines 10,2 g Glucides 49,1 g Lipides 28,6 g

Publié par PHILO

Ça a l'air bon !

62 commentaires

Invité

C'est bon j'ai pue résoudre mon problème, je n'avais pas fait attention qu'il y avait deux partie (Quelle cruche que je suis) , j'y retourne en ésperant que je reussisse le gateau et qu'il soit bon mais je me fais pas de problème là dessus !

SALUt

samedi, 16 mai 2009, 13:11 # -

Invité

Bonjour,

Au début, ta recette dit que il faut mélangez le sucre et les oeufs avec le chocolat, mais ensuite ca redit de fouetez le sucre avec les oeufs en ajoutant le lait!

Faut t'il rajoutez encore 150grs de sucre et 4 oeufs ? Et faut t'il prendre du cacao ou du nutella ou les deux ?

EN espérant que vous allez répondre très vite ! Au ravoir

samedi, 16 mai 2009, 12:42 # -

PHILO

Farzeen, honnêtement je ne sais vraiment pas pourquoi ce problème est arrivé. Je ne peux que te conseiller de recommencer pour voir si tu auras encore le problème !

vendredi, 15 mai 2009, 11:38 # -

Farzeen

Non mais pas du tout c'était un peu comme je te l'ai dis type omelette, et c'était pas super agréable en bouche malheureusement! je sais pas d'ou vient l'erreur! peut etre le fait d'avoir oublier le papier alu en début de cuisson? tu pense?

jeudi, 14 mai 2009, 16:48 # -

PHILO

Farzeen, c'est étrange, car comme tu peux le voir sur la photo, j'ai bien une couche crémeuse. Tu n'as pas du tout obtenu ça ?

mardi, 12 mai 2009, 09:40 # -

PHILO

Effectivement tu peux mettre de la levure chimique en remplacement.

lundi, 11 mai 2009, 16:52 # -

Farzeen

J'ai testé le gâteau, tout bien, comme c'était écrit, mais en fait le crémeux a la cuisson c'est devenu une sorte d'omelette sucré au cacao est-ce normal? forcément le gâteau n'étais pas top a cause de cela!

lundi, 11 mai 2009, 16:29 # -