L'incroyable gâteau magique au chocolat
Il a fait l'unanimité .! - NATHD
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
* pour le fondant chocolat : 200 grs de chocolat à 70% 150 grs de sucre 3 oeufs 100 grs de farine 150 grs de beurre 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure 1 pincée de sel* pour le crémeux chocolat : 60 cl de lait entier 4 oeufs 50 grs de sucre 3 cuillères à soupe de cacao type Van Houten* pour le glaçage : nutella
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C.
Faites bouillir le lait avec le cacao et réservez.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, lissez le mélange et laissez refroidir.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux (5 minutes environ).
Rajoutez y le chocolat fondu puis la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel. Réservez.
Préparez le crémeux au chocolat en fouettant les oeufs avec le sucre puis en ajoutant progressivement le lait cacaoté (préalablement réservé) tout en mélangeant doucement.
Dans un moule à manqué en silicone, étalez une bonne couche de nutella sur le fond.
Versez la pâte au chocolat et lissez la surface avant de verser l'appareil à crémeux précocieusement.
Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et placez le moule dans un bain-marie.
Enfournez pendant 20 minutes puis baissez la température du four à 180°C et faites cuire encore 30 à 40 minutes en ayant retirer le papier d'aluminium (testez la cuisson avec une pique en métal qui doit ressortir sans trace de pâte).
Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler sur un plat de service en ayant pris soin de passer une lame de couteau sur le pourtour du gâteau. Et là, la magie opére ! On obtient une première couche fondante au chocolat surmontée d'une créme finement chocolatée qui s'intensifie à la surface où le cacao est remonté, et enfin un glaçage à couper le souffle, lisse et brillant, au bon goût de nutella.
Mots-clés: Chocolat, fondant au chocolat, gateau, gateau au chocolat, nutella
Une portion (env. 200 g) :
Calories 540 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 49,1 g
Lipides 28,6 g
Publié par PHILO
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62 commentaires
PHILO
Invité du 13/03/2009, voila pourquoi il s'appelle le gâteau magique. Le nutella (d'ailleurs je ne troue pas en avoir mis assez à mon goût) reste à sa place et le gâteau et la base crémeuse d'inverse. Je te le conseille vraiment. Il est très très bon. Tu m'en diras des nouvelles.
Invité
Bonjour, j'ai un petit problème de compréhension dans l'ordre des couches... Si on met le nutella puis le fondant puis le crémeux comme indiqué dans la recette, lorsque l'on démoule on a le crémeux en-dessous puis le fondant puis le nutella, ce qui ne semble pas être le cas sur la photo ni dans la description de la dégustation... Mais si dans le moule on met le nutella puis le crémeux puis le fondant, je pense que la pâte à fondant va couler puisque plus lourde que le crémeux... Pouvez-vous m'éclairer svp? J'ai vraiment tès envie d'essayer cette recette qui a l'air terrible!!!
PHILO
Cher Invité du 08/03/2009, n'ayant pas essayé avec du 1/2 écrémé je ne peux te garantir le succès de cette recette. Donc à essayer ! Bises
Invité
salut philo, ta recette m'a l'air très appétissante et je voulais te demander si l'on pouvait remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé...
PHILO
Bonjour Invité du 25/02/2009, désolée de ne répondre que maintenant mais je rentre ce jour de vacances. Donc en effet ton moule avec ta préparation est à mettre dans un moule plus grand rempli d'eau et l'ensemble a placé au four.
Invité
salut philo, je n'ai pas tres bien compris le fait de mettre le moule au bain marie, en fait tu dois mettre le moule avec ta preparation dans un plus grand moule qui contient de l'eau et tu mets les deux moules au four ?!?!merci d'avance pour tes reponses
PHILO
Magali : Le bicarbonate de soude tu peux le trouver en pharmacie et en plus il sert à pleins de choses. J'espère que tu aimerais ce bon gâteau
magali
bonjour .j'aimerais faire cette recette mais qu'appelle tu par bicarbonate ou levure je voudrais pas me tromper merci beaucoup pour ta reponse .
michel
bonjour, il existe une variante de la recette a base de coco rapé et d orange et de citrons presser mmmmmmmmmmm
PHILO
Salut "Invité" alors pour répondre à ta question sur le bain marie, en fait tu mets ton moule où tu as versé la préparation dans un plat plus grand rempli d'eau où tu déposes donc ton moule et tu le fais cuire au four.
Tu peux utiliser un moule traditionnel, le moule silicone n'est pas obligatoire.
Evidemment pour ta dernière question le gâteau est bon sinon je ne l'aurai pas présenté pour ne pas vous décevoir.