Macarons ganache au thé vert
Une recette de dessert chocolatée par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour une cinquantaine de macarons :
- 250 grs de poudre d'amandes
- 450 grs de sucre glace
- 200 grs de blancs d'oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
Ingrédients pour la ganache au thé vert :
- 150 grs de crème liquide
- 60 grs de miel
- 300 grs de chocolat blanc
- 4 cuillères à café de thé vert en poudre
Préparation:
Faites chauffer votre four à 150/160° C.
Broyez finement la poudre d'amandes et 250 grs de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 grs puis mélangez bien.
Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
Macaronnez, c'est à ce moment là qu'il fait regarder si l'on arrive à obtenir un ruban.
Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé.
Faites croûter 30 minutes.
Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four, durant la cuisson éviter d'ouvrir celui-ci.
Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.
Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le miel.Faites infuser le thé vert en poudre.
Ajoutez le chocolat blanc et faites-le fondre doucement.
Mélangez bien une fois le chocolat bien fondu et laissez refroidir à température ambiance.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 722 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 89,9 g
Lipides 31,2 g
Publié par PHILO
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- Invité a trouvé ça très bon.
Invité
J'ai trouvé ça génial !