Poulet à la moutarde, à l'estragon & aux champignons
Une recette de poulet facile et rapide par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
10 blancs de poulet sans peau400 grs de champignons de Paris4 échalotes 2 à 3 cuillères à soupe d'estragon6 à 8 cuillères à café de crème fraîche allégée4 à 6 cuillères à café de moutarde2 cubes de bouillon de volaille dissout dans un verre d'eau4 cuillères à soupe d'huile d'oliveSel & poivre
Préparation:
Emincez finement vos champignons de Paris et réservez-les.
Epluchez et émincez finement les échalotes.
Dans un grand faitout, faites-les revenir dans l'huile d'olive quelques minutes sans les faire roussir.
Ajoutez les champignons et laissez cuire environ 5 minutes.
Versez le bouillon de volaille.
Faites cuire un quart d'heure.
Coupez vos blancs de poulet en lamelles ou en cubes.
Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais tendres.
Incorporez-les aux champignons et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Si il reste encore beaucoup de bouillon, retirez-en (pour ma part l'équivalent de presque un bol).
Ajoutez la moutarde, la crème fraîche et l'estragon.
Mélangez et servez avec des légumes.
Nota : Si vous avez trop de bouillon et que vous rajoutez la crème, alors votre sauce sera trop liquide et ne pourra pas enrober la viande. C'est pourquoi j'ai retiré l'équivalent d'un bol de bouillon).
Mots-clés: champignon, estragon, moutarde, poulet
Une portion (env. 80 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 5,0 g
Lipides 7,5 g
Publié par PHILO
