Verrine de mousse de concombre au chèvre, aux noix et ses dès de tomates
Merci pour ces verrines superbes - Invité
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 concombre, 100 ml d'eau, 1;5 cuillère à café d'agar agar, 40 grs de fromage frais (type Saint-Morêt), 100 grs de chèvre frais (type Petit Billy), 10 cerneaux de noix, 1 tomate, 2 tours de moulin d'ail, Sel & poivre, Déco : cerneaux de noix, poivre du moulin, piment de cayenne moulu
Préparation:
Pelez et épépinez le concombre. Coupez-le en morceaux grossiers et mixez-le avec le sel, le poivre, l'ail moulu, le fromage frais, le chèvre frais et 4 cerneaux de noix. Concassez grossièrement les 6 cerneaux de noix restants et réserver à part. Coupez la tomate en petits dés dans un bol et salez, poivrez, mélangez et réservez. Chauffer l'eau dans un bol avec l'agar agar au micro-ondes en plusieurs fois (pour remuer) jusqu'à ce que le mélange devienne gélatineux.
Versez dans la crème de concombre et remixez l'ensemble afin que l'agar agar soit bien dispersé. Ajoutez les 6 cerneaux de noix concassés et mélangez à la cuillère. Dressez les verrines en disposant une couche de crème de concombre dans chaque verrine, assaisonnez, puis une couche de dés de tomates assaisonnés puis une dernière couche de crème de concombre. Décorez d'un cerneau de noix, poivrez et saupoudrez d'un peu de piment de cayenne moulu. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: Agar agar, aperitif noel, concombre, verrine, verrine apéritif, verrine mousse, verrine noel, verrine sale, verrine salee
Publié par PHILO
34 commentaires
PHILO
@GL : Je pense que la préparation le matin pour le soir est suffisant. J'ai peur que le concombre rende trop d'eau
GL
Peut-on les préparer la veille ???????????? sans risque de perdre de la fraîcheur?
PHILO
@Jacqueline : Là elles sont de taille plus ou moins comme un verre de whishy donc grande
jacqueline
Bonjour,
je vais tenter pour l'apéro de Noël.
quelle est la contenance de vos verrines?
Nous seront 7 et mes verrines font 50 ml.
Merci de votre réponse
Icare 014
Super facile et en étant organisé pas plus de 15 minute pour 12 vérrines. Et j'ai découvert celà rien quand cherchant par le mot vérrine. merci.
Invité
C' etait delicieux vraiment !!! 5/5
PHILO
@Juju : c'est 1,5
Juju
De 1à 5 cuilleres à café de agar agar c'est ça?
PHILO
Bonjour,
A mon avis vu que ce sont des tomates et du concombre ça risque de rendre trop d'eau
Fan
Bonjour, peut-on les faire à l'avance et les congeler ?