Verrine de mousse de concombre au chèvre, aux noix et ses dès de tomates
Merci pour ces verrines superbes - Invité
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 concombre, 100 ml d'eau, 1;5 cuillère à café d'agar agar, 40 grs de fromage frais (type Saint-Morêt), 100 grs de chèvre frais (type Petit Billy), 10 cerneaux de noix, 1 tomate, 2 tours de moulin d'ail, Sel & poivre, Déco : cerneaux de noix, poivre du moulin, piment de cayenne moulu
Préparation:
Pelez et épépinez le concombre. Coupez-le en morceaux grossiers et mixez-le avec le sel, le poivre, l'ail moulu, le fromage frais, le chèvre frais et 4 cerneaux de noix. Concassez grossièrement les 6 cerneaux de noix restants et réserver à part. Coupez la tomate en petits dés dans un bol et salez, poivrez, mélangez et réservez. Chauffer l'eau dans un bol avec l'agar agar au micro-ondes en plusieurs fois (pour remuer) jusqu'à ce que le mélange devienne gélatineux.
Versez dans la crème de concombre et remixez l'ensemble afin que l'agar agar soit bien dispersé. Ajoutez les 6 cerneaux de noix concassés et mélangez à la cuillère. Dressez les verrines en disposant une couche de crème de concombre dans chaque verrine, assaisonnez, puis une couche de dés de tomates assaisonnés puis une dernière couche de crème de concombre. Décorez d'un cerneau de noix, poivrez et saupoudrez d'un peu de piment de cayenne moulu. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: Agar agar, aperitif noel, concombre, verrine, verrine apéritif, verrine mousse, verrine noel, verrine sale, verrine salee
Publié par PHILO
34 commentaires
lyli
franchement rien que au regard sa a l'air delicieux!!!!!!!!!!
Tetley25
Un vrai délice ! Très frais, pleins de goûts et facile à faire ! N'hésitez pas à vous lancer !
Invité
meme si jaime pas les concombres elles ont l'air trop bonne les recettes !!!
eric denis
j'adore
julobillos
Merci pour cette délicieuse recette ! Je n'avais pas d'agar agar, donc j'ai utilisé de la gélatine alimentaire (3 feuilles), c'était parfait. Tout le monde s'est régalé, c'est très frais et léger. Merci !
annie
je la teste pour le réveillon, j'espere que je vais trouver le fameux agar agar. Ca parait très frais en tous cas. Je n'oublierai pas le commentaire.. et bon j'espere !
PHILO
Sans gélatine ni agar agar la mousse va être complétement liquide comme une soupe. Après c'est au choix
Invité
bonjour
est on vraiment obligé de mettre de la gélatine ou de l'agar agar ?
Merci
Sandrine
Bonsoir,
J'ai testé cette recette pour un diner et un vrai succès, c'est très frais, léger en entrée, effectivement en suivant la recette j'en avais largement trop mais c'est pas grave, on s'est régalé le lendemain.
Merci
PHILO
Marie, dommage que la recette ne t'ait pas plu. Je l'avais trouvé vraiment fraîche