Verrine de mousse de concombre au chèvre, aux noix et ses dès de tomates
Merci pour ces verrines superbes - Invité
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 concombre, 100 ml d'eau, 1;5 cuillère à café d'agar agar, 40 grs de fromage frais (type Saint-Morêt), 100 grs de chèvre frais (type Petit Billy), 10 cerneaux de noix, 1 tomate, 2 tours de moulin d'ail, Sel & poivre, Déco : cerneaux de noix, poivre du moulin, piment de cayenne moulu
Préparation:
Pelez et épépinez le concombre. Coupez-le en morceaux grossiers et mixez-le avec le sel, le poivre, l'ail moulu, le fromage frais, le chèvre frais et 4 cerneaux de noix. Concassez grossièrement les 6 cerneaux de noix restants et réserver à part. Coupez la tomate en petits dés dans un bol et salez, poivrez, mélangez et réservez. Chauffer l'eau dans un bol avec l'agar agar au micro-ondes en plusieurs fois (pour remuer) jusqu'à ce que le mélange devienne gélatineux.
Versez dans la crème de concombre et remixez l'ensemble afin que l'agar agar soit bien dispersé. Ajoutez les 6 cerneaux de noix concassés et mélangez à la cuillère. Dressez les verrines en disposant une couche de crème de concombre dans chaque verrine, assaisonnez, puis une couche de dés de tomates assaisonnés puis une dernière couche de crème de concombre. Décorez d'un cerneau de noix, poivrez et saupoudrez d'un peu de piment de cayenne moulu. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: Agar agar, aperitif noel, concombre, verrine, verrine apéritif, verrine mousse, verrine noel, verrine sale, verrine salee
Publié par PHILO
34 commentaires
marie
Bof, bof. J'ai fait cette recette ce soir, et cette verrine est très écoeurrante. En respectant les quantités ça ne tenait pas dans 2 verrines mais il m'en a fallut 3. Du coup, on était censé manger des petites portions mais c'était déjà trop. Je pense qu'un remplaçant les tomates par du thon en boîte émietté ça doit être meilleur, à tester.
PHILO
Invité du 07/07 que ne comprends-tu pas ?
Invité
Je ne comprend rien !!!
Invité
Bonjour, ce n' est pas un peu trop 5 cuillères d' agar agar...? ce ne sera pas trop dur ?
Merci pour ces verrines superbes !
PHILO
Je ne sais pas combien de feuilles de gélatine on peut mettre, à vue d'oeil je dirai 2 ou 3 max
PHILO
Pour ce qui est de l'agar agar tu peux en trouver soit chez des boutiques bios soit dans des magasins asiatiques
Invité
combien de feuille de gellatine peut on mettre a la place
Invité
ou peut on acheter de l'agar agar
Invité
Bonjour, si je préfere mettre des feuilles de gélatines, combien faut il en mettre pour cette recette? Merci...
PHILO
Pour l'aissaisonnement c'est avec le sel, le poivre, le piment ou ce que vous souhaitez à votre convenance.