Caponata
Une recette de plat facile par AudrEe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
750G d'aubergines2 Tomates coeurs de boeuf3 Branches de céleri effeuillées1 Oignon2 Càs d'olives vertes denoyautés2 Càs de câpres1 Cc de thym1 Cuillère à thé de piment de cayenne1 Càs d'huile d'olive5Cl de vin blanc sec1 Càs de sucre1 Càs de cacao amer (facultatif)2 Càs de vinaigre de vin blancPoivre du moulin
Préparation:
Plongez les tomates une minutes dans une casserole d'eau bouillantes pour pouvoir les peler et les épipener facilement. Détaillez-les en quartiers.
Lavez, découpez le céleri en cubes.
Epluchez l'oignon et taillez-le grossièrement. Lavez les aubergines pour les découpez en cubes d'1 centimètre.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire cuire les dès d'aubergines pendant 15 minutes. Prévoyez un fond d'eau au cas où la préparation accrocherait (une poêle anti-adhésive devrait faire l'affaire).
Ensuite, dans un wok (ou une sauteuse) chaud, versez le vin blanc et y faire revenir l'oignon et le céleri. Au bout de 5 minutes, quand les légumes ont cuits mais qu'ils conservent leur croquant, ajouter le thym, le piment, les tomates et les aubergines. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Ajoutez les olives, les câpres, le sucre, le vinaigre et le cacao. Poivrez, bien mélanger et prolongez la cuisson deux à trois minutes.
Mots-clés: aubergines, Caponata, équilibré, italie, légumes
Une portion (env. 200 g) :
Calories 95 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,1 g
Lipides 2,0 g
Publié par AudrEe
2 commentaires
bachire
une bonne recette pour l'ete
bov
sa ma l'air bien bon