Ricciarelli (Biscuits Italiens)
Une recette de biscuits excellente par AudrEe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
100G de sucre glace + pour l'enrobage100G de poudre d'amande30G de blanc d'oeuf*20G d'écorce d'orange confite2 Cc d'arome d'amande amère (ou 2 cc d'amerretto, dans l'idéal)1/2 Cc de levure
Préparation:
La veille :
Tamisez ensemble poudre d'amande, levure et sucre glace. Bien mélanger.
Coupez en très petits morceaux les oranges confites (un gros et bon couteau devrait faire l'affaire) et les rajouter aux poudres. Ajoutez l'amande amère (ou l'amaretto). Bien mélanger.
Battre le blanc d'oeuf (j'ai ajouter une mini pincée de sel) en neige ferme.
Rajoutez délicatement à la spatule le blanc d'oeuf en neige au mélange de poudre. Filmez et placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le lendemain :
Préchauffez le four à 150°.
Formez un boudin de pâte de 5 cm de diamètre, et roulez-le dans le sucre glace.
Découpez des rondelles d'1 cm d'épaisseur et enrobez-les généreusement de sucre glace.
Couvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisée, déposez les biscuits bien espacés et enfournez pour 12 à 15 minutes (12 minutes m'ont suffis).
Il ne faut pas que les Ricciarelli soient colorés.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille et dégustez !
Mots-clés: amande amère, biscuits, biscuits italiens, biscuits sec, italie, oranges confites
Une portion (env. 60 g) :
Calories 269 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 25,5 g
Lipides 13,4 g
Publié par AudrEe
Votes
- Kalliste a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
6 commentaires
Kalliste
Très addictif.. En donner avant de gouter votre premier....
Invité
pour avoir goûté à Sienne dans la pâtisserie la plus réputée ( Nannini ) , il n'y avait pas d'écorce d'orange confite !
AudrEe
Tiens moi au courant si tu testes ! Ca change au niveau des saveurs, c'est très agréable et ils sont légers ^^ hi hi bon dimanche !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Ces biscuits me tente bien ,je ne connaissais pas mais essaierais prochainement pour régaler ma famille
AudrEe
J'ai été trop généreuse en amande amère, mais effectivement ils sont excellents ces biscuits, avec des saveurs qui changent^^ hi hi
Notre am❤ur de cuisine
HUm je suis sur que tu as régalé tout le monde miammmm