BOUCHEES DE NOIX DE SAINT JACQUES AU CHORIZO ET CREME SAFRANEE
Une recette d'entrée très facile par pichoupich
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 5 noix de Saint Jacques,1 rondelle de chorizo fort ou doux selon votre goût1 noix de beurre3 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès10 cl de crème liquide1 petit filet de jus de citron1/2 cuillère à café de safran ou curcumaSel, poivre
Préparation:
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles d'une épaisseur d'environ un petit cm.
Faites les revenir à sec sur chaque côté dans une poêle antiadhésive juste assez pour les rendre un peu doré et réservez dans un petit plat.
Faites dorer les noix de Saint-Jacques environ 2 minutes de chaque côté dans la même poêle avec un noix de beurre (s'il y a beaucoup d'excédent d'huile de la cuisson des chorizo, retirez en un peu mais normalement je n'en ai pas eu) puis les réserver avec le chorizo (vous pouvez les garder au chaud dans le four à basse température).
Déglacez la poêle avec le Xérès en grattant le fond avec une cuillère en bois et ajoutez le jus rendu par les Saint Jacques resté dans le plat, la crème puis un trait de citron et le safran.
Goûtez pour rectifier l'assainement car le chorizo contient tout ce qu'il faut du sel, poivre et des épices.
Piquez une rondelle de chorizo avec une noix de Saint Jacques sur le dessus.
Dressez dans des assiettes avec la crème et servez immédiatement !
Sans vos commentaires mon petit blog est vraiment triste
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Mots-clés: chorizo, crème, entree noel, Noix de saint jacques, safran, saint jacques
Une portion (env. 80 g) :
Calories 142 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 1,6 g
Lipides 12,2 g
Publié par pichoupich
11 commentaires
Celyneline
Très bon
Invité
Un vrai régal cet apéritif. J'adore, j'adore, j'adore ????
pichoupich
merci !
Invité
Un régal ; j'ai bluffé mes amis avec cette recette, si simple à faire mais au résultat étonnant !! Merci.
pichoupich
Merci, beaucoup ca fait plaisir d'avoir des retours comme ca, Bonne année !
Juju
Testé et approuvé! Merci pour cette recette, tout le monde s'est regale a la maison!
pichoupich
Bonsoir,
Merci pour ma recette. C'est vrai que le rendu dépendra de la qualité du chorizo qui peut être trop gras ou pas, trop épicé etc.
chevrefeuille14
bonjour pichoupich, j'ai fait ta recette, délicieuse et la sauce un régal, sauf que pour ma part, je l'ai refaite avec des cervelas, car j'ai trouvé que le chorizo durcit à refroidir, sinon recette parfaite, biz
poplen
tres bonne idée de presentation et c'est un vrais délice, merci
popleng
catounette
De belles et bonnes petites mises en bouche,merci pour ce partage