LA VRAIE RECETTE GOURMANDE DES BRICKS FARCIES
Servir avec une bonne salade verte
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 paquet de feuilles de bricks
2 pommes de terre
400 g de viande hachée
2 oignons
2/3 gousses d'ail écrasées
Une bonne poignée de persil haché
Une bonne poignée de coriandre hachée
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de piment doux
quelques olives vertes dénoyautées
1 paquet de fromage à hamburger au cheddar
huile d'olive
sel, poivre
Harissa si on aime relevé et cela donne un bon goût
piment vert ou rouge en petits morceaux (facultatif)
Des oeufs
Un oeuf par brick mais vous pouvez faire sans oeufs, c'est tout aussi bon grâce au côté fondant qu'apporte le fromage.
Préparation:
Émincez les oignons et faites les revenir à peine dans un peu d'huile d'olive et une pincée de sel, puis ajoutez l'ail et remuer.
Sans attendre, ajoutez les épices en les laissant chauffer un peu puis la viande hachée sans la cuire complètement et en évitant qu'elle forme des "tas".
Réservez de côté après avoir ajouté le persil, la coriandre hachés, le sel et le poivre.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau. Les épluchez et les réduire en purée à la fourchette.
Préparer sur votre plan de travail les différents ingrédients de la farce dans chaque récipient :
- la viande hachée, les pommes de terre écrasées, les oeufs, le fromage, harissa, sel et poivre.
Une fois tout préparé devant vous, prenez un de feuille de brick, étalez devant vous sur le plan et mettez la farce en procédant comme suit :
Mettez à peu près 2 c. à soupe de pomme de terre que vous étalerez à plat et faisant un cercle au centre de la feuille de brick (si vous souhaitez de l'harissa, l'étalez à ce moment sur les pommes de terre).
Puis déposez dessus le fromage. Ensuite 2 bonnes C. à Soupe de viande hachée sur le dessus le fromage. Faites un petit "nid" avec la viande afin de pouvoir y casser un dedans sans qu'il déborde.
Mais avant de mettre l'oeuf, il faut préparer une poêle avec l'huile à chauffer pour pouvoir mettre directement la brick à frire.
Salez, poivrez l'oeuf. Parsemez d'olives vertes coupées un peu en morceaux et d'un peu de piment.
Rabattre un à un les quatre côtés de la feuille sur le centre, de sorte à former un carré sans trop compressé la farce. Et c'est ce côté là qui doit être cuite en premier dans la poêle pour bien se fermer.
Mettre la brick dans l'huile bien chaude (non fumante) et retournez la délicatement pour dorez l'autre face (Attention ça dore rapidement).
Déposez les bricks dans un plat sur du papier absorbant.
Servir avec une bonne salade verte.
Si vous souhaitez comme certains l'aime que votre oeuf soit coulant, ne pas percez le jaune à l'intérieur.
Pour plus de détails :
http://lesgrandesgourmandisesdemaptitecuisine.over-blog.fr/
Une portion (env. 140 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 7,1 g
Lipides 22,6 g
Publié par pichoupich
Invité
Hmmm...la vraie recette qui me rappele des souvenirs ds les rues bondees d'Alger pendant les soirees de Ramadan.