MON BROWNIE FONDANT AUX NOIX DE PECAN CROQUANT ET SA SAUCE CARAMEL A TOMBER, WHAT ELSE ?
Un vrai délice
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200 g de chocolat
170g de beurre
4 CS de crème liquide
3 gros oeufs
120 g de sucre rapadura (ou sucre de canne)
5 CS de SIROP D'ERABLE
1/2 cc d'extrait de vanille ou 1 sachet de poudre vanille
70 g de farine
30 g poudre d'amandes
30 g de poudre noisette
1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre
1/2 cc de canelle (facultatif)
1/2 de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
130 g de noix de pécan
sauce caramel :
80 g de sucre en poudre
40 g de beurre demi-sel (je n'en avais pas)
10 cl de crème liquide
1 pincées de fleur de sel
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Dans un récipient, concasser grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec le beurre.
Hors du feu, ajoutez la crème liquide.
Incorporer les oeufs entiers un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf, puis le sirop d'érable et l'extrait de vanille.
Ajoutez à cette préparation le mélange de tous les ingrédients secs (farine, amande, cacao...) et mélanger ensemble toutes les préparations en travaillant la pâte au minimum.
Terminez par les noix de pécan coupés en morceaux.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et enfourner pendant 20 à 30 min selon la grandeur de votre moule.
Démouler et laisser refroidir avant de découper.
Vous pouvez très bien remplacer les noix de pécan par d'autres fruits secs (cerneaux de noix etc).
Pour la sauce caramel :
Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.
Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste chaude. Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.
Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. Ajoutez la fleur de sel et remuez.
Versez la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante. La sauce est relativement liquide, elle épaissira en refroidissant (elle peut se liquéfier à nouveau en la chauffant au micro-ondes).
Un vrai délice !
http://lesgrandesgourmandisesdemaptitecuisine.over-blog.fr/article-jbrowniesu-60256109.html
Mots-clés: amandes, beurre, brownie, cacao, caramel, chocolat, fondant, moelleux, noisettes, noix, noix de pécan
Une portion (env. 170 g) :
Calories 702 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 48,0 g
Lipides 49,7 g
Publié par pichoupich
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7 commentaires
pichoupich
Vous n'allez pas me croire, ce n'est pas un problème de traduction qui laisse croire que c'est pas ma recette hein ! mais j'ai mis partout de soude dans mes recettes et qu'en j'en parle je dis de soude aussi ! c'est grave !!!! Merci je sais pas pourquoi j'ai pas décollé avec ce terme (nonp as que je veux empoisonner mon entourage car c bien de sodium que j'utilise) ^^
Legrom
Attention à la traduction, c'est du bicarbonate de SODIUM
pichoupich
LOL Merci !
peppette
EXCELLENTE RECETTE J'ACHÈTE BISES;
Invité
Milles mercis
melayers
je craque miamiammm!!! hummm!!! se caramel bisoussss
hiver
miam miam !!! 5/5