Les cookies citron-macadamia de Mrs Fields (au thermomix!)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 verres de farine blanche 1/2 càc de levure une pincée de sel 1/2 verre de sucre blanc 1 verre de sucre roux (pour moi du rapadura, c’est 30 fois meilleur) 1/2 verre de beurre salé 80 g de creamcheese (ou à défaut de la crème fraîche épaisse) 1 oeuf Le jus d’un demi citron 120 g de noix de macadamia (mais plus est encore meilleur) des grines de pavot (ceci est ma personal touch et parfaitement optionnel)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du TM, mettre les sucres et le beurre et mélanger 2 minutes / Vitesse 1 / 37°.

Ajouter l’oeuf, la crème, le jus de citron et continuer à mixer pour obtenir une pâte crémeuse homogène.

Ajouter le mélange de farine, levure et sel et continuer à mixer vitesse 2, pendant 2 minutes.

Enfin ajouter les noix de macadamia et les graines de pavot, et mixer en vitesse 1 / sens inverse le temps que la pâte et les noix soient homogènes.

Dresser des petits tas de pâte de 3-4 cm, espacés d’autant, sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfourner environ 25 minutes. Les cookies ne doivent pas trop brunir et conserver leur consistance moelleuse, à la fin de la cuisson, décoller les cookies et les laisser refroidir sur une surface plane froide.