Rôti de porc aux haricots blancs et aux pois chiches, façon harira
Une recette de plat proposée par thérèse merguez 31
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kilo de roti de veau 150 G de pois chiches secs (préalablement trempés toute une nuit) 150 G de haricots blancs (aussi trempés toute une nuit) 1 Petite boite de tomates pelées concassées (400g) 1 Ou 2 grosses carottes 1 Oignon piqué avec des clous de girofle 1 Oignon coupé 2 Gousses d’ail Du levain ou à défaut de la farine Canelle, anis, gingembre, curcuma, piment, feuille de laurier Bouillon cube Huile d’olive Miel
Préparation:
Dans une grosse cocote on fait revenir dans l’huile d’olive les morceaux de porc coupé en gros morceaux avec l’oignon coupé en fines lamelles.
Quand l’ensemble a un peu roussi, on peut ajouter les épices.
Ensuite on rajoutera la carotte coupée en morceaux, les pois chiches et les haricots avec l’eau de trempage, le bouillon en cube en quantité voulue pour le volume de liquide obtenu, l’oignon piqué de clous de girofles et la feuille de laurier.
Dans un peu de jus prélevé, on délaie un peu de levain ou de la farine à défaut (environ 50g) et ajoute de nouveau le mélange obtenu dans la cocotte.
Enfin, on ajoutera les tomates.
On pensera à rectifier selon son propre goût, moi j’ai aussi rajouté un petit piment rouge. L’ensemble doit mijoter à feu doux pendant au moins deux bonnes heures dans une marmite normale 1 heure dans une cocotte. Mais cela peut aussi rester sur le feu encore plus longtemps, le plat n’en sera que meilleur.
10 Minutes avant de servir, on ajoute deux grosses cuillères de miel.
Mots-clés: haricots blancs, harira, plat complet, porc
Une portion (env. 540 g) :
Calories 649 kcal
Protéines 81,2 g
Glucides 21,7 g
Lipides 16,2 g
Publié par thérèse merguez 31