Pumpernickel
Une recette de dessert proposée par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 2 pièces3 petits œufs250 g de sucre semoule8 g de cannelle en poudre250 g d'amandes entières grossièrement coupées260 g de farine
Pour la finition :100 g d'amandes effilées
Préparation:
Placez les œufs et le sucre dans un récipient et fouettez le tout tranquillou durant 20 minutes.* Versez ensuite la cannelle et mélangez de nouveau. Concassez grossièrement les amandes à l'aide d'un grand couteau et ajoutez-les aux œufs montés ainsi que la farine. La pâte doit être assez consistante.
Préchauffez votre four à 180°C.
Garnissez une poche à douille avec cette préparation et formez des miches allongées sur votre plaque de cuisson beurrée et farinée. Elles ne doivent pas être trop grosse (4 cm de diamètre) et doivent être espacées car elles s'étalent à la cuisson. Juste avant la cuisson, saupoudrez-les d'amandes effilées, retirez l'excédent de celles-ci et mettez à cuire 30 minutes environ selon votre four. Coupez les biscuits en tranches assez épaisses (1 cm de large) dès leur sortie du four.
* Je me suis servi du robot pour fouetter les œufs (avec le fouet). Pendant 10 minutes. J'ai mélangé à la spatule la farine et les amandes.
J'ai concassé les amandes en premier.
Astuce du chef :
Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes ou des noix.
A croquer avec un café ou un thé !
Source : LES GÂTEAUX DE L' AVENT.
Christophe FELDER
Mots-clés: amandes, biscuits, biscuits alsacien, cannelle, dessert, farine, gâteaux de l'avent, noël, œufs, sucre semoule, tradition
Une portion (env. 170 g) :
Calories 719 kcal
Protéines 22,1 g
Glucides 69,6 g
Lipides 32,2 g
Publié par Grain2Sucre