Limoncello maison
Une recette d'apéritif délicieuse par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 3 bouteilles :1 litre d'alcool pur à 90°C à défaut utiliser de l'alcool à 40°C10 citrons de très bonne qualité non traités et les plus frais possible*1 litre d'eau minérale700 à 800 g de sucre semoule
Préparation:
Lavez et essuyez les citrons. Avec un économe prélevez le zeste des citrons en prenant soin de ne pas ôtez la partie blanche (le ziste). Faites des bandes assez large afin de garder l'huile essentielle contenue dans le zeste.
Les déposer dans un grand bocal y versez l'alcool. Laissez macérer dans un endroit sec et l'abri de la lumière, de 15 jours à 1 mois.
Préparez le sirop, portez à ébullition 1 litre d'eau avec le sucre (le sucre doit être complètement fondu). Laissez refroidir, versez et mélangez avec les zestes et alcool.
Laissez macérer à nouveau 1 semaine. Passez la liqueur au chinois étamine pour éliminer les zestes. Filtrez, une deuxième fois le Limoncello remplir dans les bouteilles propres.
* Astuce pressez les citrons pour obtenir le jus, que vous pouvez congeler.
* Citron de Menton.
Merci Alessandra pour la recette.
Mots-clés: alcool, Apéritif, citrons, digestif, Limoncello, Limoncino, liqueur de citron, sucre
Une portion (env. 510 g) :
Calories 491 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 107,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Grain2Sucre
Votes
- Cepe04 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
épicurienne27
extra
Notre am❤ur de cuisine
Un délice, sa donne envie de s'y mettre, bisous
Cepe04
Je suis en train d'en faire aussi ! la période de macération n'est pas fini pour moi encore deux bonnes semaines !