Brioche du dimanche

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 g de farine type 00 ou T 45
100 g de sucre en poudre
200 g de crème fraîche à 35% de matière grasse
100 g de lait tiède '(35 à 40° C maximum)
2 œufs
1 cuillère à café de sel
8 g de levure sèche boulangère

Les graines d'une ou deux gousses de vanille, ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Finition :

Sucre glace
Sucre grains

Indications :

Pour une brioche de 28 cm de diamètre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de pousse :

1 heure 30 x 2

Cuisson :

30 minutes à 150°C

Difficulté :

Facile

Préparation:

Récupérez les graines des gousses de vanille réservez.

Mettre la farine, le sucre, la levure sèche et le sel dans le bol d'un robot, mélangez pendant deux minutes.

Ajoutez la crème fraîche, les œufs légèrement battus et le lait tiède, mélangez pendant 10 minutes. Recouvrir d'un linge propre et laissez pousser 1 heure 30.

Après de temps de pousse, débarrassez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez la pâte, la bouler et réaliser un pâton.

Divisez le pâton en 20 morceaux (environ 50 à 55 g), façonnez correctement des boules.

Disposez les boules dans le cercle à pâtisserie préalablement beurré, espacez les boules d'environ un cm et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir d'un linge propre et laissez pousser à température ambiante pendant 1 heure30.

Préchauffer le four à 150°C.

Saupoudrez la brioche de sucre en grains, enfournez pour une durée de 30 minutes, à 150°C.

Sortir la brioche du four, laissez refroidir avant de la démouler. Saupoudrez de sucre glace.

* Les ingrédients doivent être à température ambiante.

Pan Brioche Della Domenica.

Lien : Zanoni Simone.