Palets Bretons

Pour 25 palets environ.

Préparation :

20 minutes

Réfrigération :

2 heures au minimum (idéal toute la nuit)

Cuisson :

18 minutes

Facile

Tamisez la farine et la levure, réservez.

Au robot :

Battre à l'aide de la feuille, le beurre pommade, jusqu'à qu'il blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez le sucre, le sel et continuer à battre. Incorporez les jaunes d'œufs un par un. Puis incorporez la farine et la levure tamisée. Vous devez obtenir un mélange homogène.

​​​​​​​Enveloppez la pâte avec un film alimentaire. Façonnez des cylindres, ou boudins.

Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures au minimum.

Préchauffez le four à 170°C chaleur tournante.

Découpez le boudin en tronçons d'un centimètre d'épaisseur. Puis placer-les dans un moule à muffins, ou des cercles.

Enfournez pour une durée de 18 minutes environ. En surveillant la cuisson.

C’est une pâte extrêmement friable lorsqu’elle est chaude. Il faut donc laisser vos palets refroidir avant de les démouler.