Tarte fine aux pommes

Pour commencer :

Piquez les pâtes feuilletées avec une fourchette de manière très rapprochée pour éviter qu'elles ne boursouflent à la cuisson.

Dans chaque pâtes découpez deus ronds de 15 cm de diamètre pour obtenir 4 tartes individuelles.

Epluchez les pommes, coupez-les en deux et enlevez les pépins. Taillez-les en fines lamelles.

Réalisation :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Recouvrez la plaque du four froide de papier sulfurisé. Déposez les 4 disques de pâte feuilletée sur la plaque, ajoutez les pommes émincées en les faisant chevaucher légèrement de manière à couvrir toute la pâte.

Parsemez ensuite les tartes de petits morceaux de beurre, saupoudrez de sucre. Enfournez et laissez cuir pendant 30 minutes.

Conseils :

Laissez les tartes au frais 15 minutes avant de les badigeonner de beurre avec un pinceau et de les saupoudrer de sucre.

Les faire cuire dans la partie basse du four.

Desserts Eric FRECHON.