Bœuf au saté et au Noix de Cajou Riz gluant
Superbe assiette bravo .! - cuisineenfolie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 g de rumsteck coupé en petites tranches3 cm de racine de gingembre3 cuillères à soupe bombées de saté (mélange épicé à base de cacahuètes)1 cuillère à café de purée de piment5 cl d'huile de tournesol + 2 cuillères à soupe5 cl de Nuoc-mâm2 gousses d'ail1 oignon1 poivron rouge350 g de riz gluant50 g de noix de cajouEauSelPoivre
Préparation:
Rincez le riz sous l'eau froide dans une passoire, mettez-le à tremper 2 heures dans un récipient d'eau froide. Épluchez et râpez le gingembre. Mélangez-le dans un grand saladier avec le saté, la purée de piment ; le Nuoc-mâm, 5 cl d'huile, 5 cl d'eau froide, du sel et du poivre. Ajoutez les morceaux de viande, enrobez-les avec la préparation, filmez et mettez-les à mariner 2 heures au réfrigérateur.
Égouttez le riz, mettez-le dans cuit vapeur, faites-le cuire 40 minutes en l'égrainant avec une fourchette à mi-cuisson.
Nettoyez le poivron, taillez-le en julienne. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
Faites fondre l'ail, l'oignon et le poivron 5 minutes dans une grande la poêle à feu moyen. Débarrassez-les dans une assiette, mettez les morceaux de viande marinée dans la poêle, faites-les rissoler 6 à 8 minutes à feu vif en remuant.
Remettez l'ail et l'oignon et le poivron dans la poêle, ajoutez la marinade, 10 cl d'eau, faites cuire à feu moyen.
Dressez, parsemez de noix de cajou concassées, servez avec le riz assaisonné.
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Une portion (env. 330 g) :
Calories 608 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 83,1 g
Lipides 16,6 g
Publié par Grain2Sucre
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
cuisineenfolie
Superbe assiette bravo !