Brioche en forme de cœur

Pour 4 / 5 personnes.

Temps de préparation :

• 40 minutes

Pointage :

• 30 minutes

Réfrigération :

• 2 heures

Pousse :

• 1 h 30 à 2 heures

Temps de cuisson :

• 25 à 30 minutes en fonction de votre four

Préparation :

Dans la cuve de votre robot, muni du crochet versez la farine, le sel, la levure émiettée. Ajoutez le lait les œufs, le sucre vanillé, pétrissez 5 minutes vitesse lente.

La pâte va commencer à se décoller. Cornez bien le fond de la cuve pour bien mélanger l'ensemble, la pâte doit être élastique.

Incorporez le beurre ramolli en plusieurs fois et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la cuve. Filmez la pâte et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Rompez la pâte pour la dégazer. Cela apportera de la force. Stocker au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Divisez la pâte en deux ou en plusieurs parties. Abaissez-là assez finement sur un plan de travail fariné. Découpez des ronds avec un emporte-pièce (ici, 8 cm de diamètre).

Placez trois ronds de pâte comme indiqué sur la photo.

Roulez les ensembles puis coupez le colombin obtenu au milieu vous obtiendrez déjà deux fleurs.

Procédez ainsi pour toute la pâte.

Beurrez le moule, déposez les fleurs sans trop les serrer. Dorez, puis laissez pousser dans un four éteint 1 h 30 à 2 heures.

Dorez de nouveau et enfournez à 175°C pendant 25 minutes, selon votre four, vérifiez la cuisson.

Laissez tiédir avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace. Décorez selon vos envies (ici des petits cœurs).

Ils ont envie d'essayer