Choux de Bruxelles rôtis au miel et vinaigre balsamique
Une recette d'accompagnement maison par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 g de choux de Bruxelles frais3 cuillères à soupe de miel2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique2 cuillères à soupe de graisse d'oieSelPoivre 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire*EauVinaigre
Préparation:
Parez les choux de Bruxelles, coupez la base des tiges et ôtez les feuilles abimées. Trempez-les ensuite dans de l’eau vinaigrée, afin d’éliminer les parasites éventuels. Rincez-les abondamment et égouttez-les.
Dans un fait-tout, amenez 4 litres d'eau à ébullition. Ajoutez le sel et le bicarbonate. Jetez-y les choux de Bruxelles.
Quand l'eau à repris l'ébullition baissez le feu et maintenez la cuisson pendant 15 minutes. Egouttez. Passez-les aussitôt sous l'eau froide. Egouttez de nouveau.
Faites fondre la graisse d'oie dans une sauteuse, ajoutez les choux, faites-les sauter sur feu vif. Ajoutez le vinaigre et le miel. Baissez ensuite le feu pour les faire à peine rissoler, 10 minutes environ. Poivrez, rectifier l'assaisonnement si besoin. Ne les écrasez pas en les remuant, déplacez-les dans la sauteuse en les faisant sauter.
* Bicarbonate Alimentaire cela permet une meilleure digestion.
Mots-clés: chou, Choux de Bruxelles, légumes d'hiver, miel, vinaigre balsamique
Une portion (env. 230 g) :
Calories 171 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 20,9 g
Lipides 7,0 g
Publié par Grain2Sucre