Confiture d'agrumes, orange, citron, clémentine
Une recette de confiture proposée par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
5 Belles oranges3 Citrons5 Clémentines1 Tronçon de gingembre 5 cm 700 G de sucre cristallisé*1 L d'eau
Préparation:
Pour 5 pots.
Temps de repos :
- 2 fois 24 heures
Cuisson en deux temps :
- 1 heure
- 30 minutes
Réalisation :
Brossez les oranges, citrons, et clémentines sous l'eau froide essuyez-les soigneusement.
Coupez-les en petits morceaux au dessus de la bassine a confiture, ou cocotte. Enlevez les pépins, les recueillir dans un nouet de gaze.
Pesez les fruits et le jus, j'ai obtenu 1 kg 100.
Versez dans une casserole l'eau. Ajoutez le sucre. Portez ce sirop à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Épluchez le gingembre et le détailler en petits morceaux.
Versez dans la cocotte le sirop, ajoutez le nouet avec les pépins, le gingembre, couvrir et laissez reposer le tout au frais pendant 24 heures.
Le lendemain, portez le mélange à ébullition tout en remuant avec l'écumoire. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. En remuant régulièrement. Stoppez la cuisson, couvrir. Réservez jusqu'au lendemain.
Procédez à la cuisson définitive, portez le mélange à ébullition 10 minutes. Écumez. Laissez cuire 20 minutes de plus. Vérifiez la nappe. Retirez le nouet.
Mettez aussitôt en pots.
* Pour le sucre, je préfère la Cassonade.
Mots-clés: citron, clémentine, confiture d'agrumes, Grain2Sucre, orange
Une portion (env. 530 g) :
Calories 555 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 127,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Grain2Sucre
Joëlle
Bonjour question bete ; pourriez vous me dire si vous enlever la peau des fruits ?
Merci pour la réponse. Belle journée