Crème Brûlée A La Fleur D'Oranger, Salade D'Oranges
Une recette de salade maison par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Jaunes d'œufs50 Cl de crème liquide50 G de sucre semoule40 G de cassonade1 Cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 2 Grosses oranges à croquer2 Pincées de cardamone en poudre
Préparation:
Faites bouillir la crème liquide 30 secondes, dans une casserole avec la fleur d'oranger. Eteignez le feu, laissez tiédir.
Préchauffez le four à 100°C (th. 3-4} chaleur tournante.
Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un cul de poule. Versez la crème dessus, mélangez.
Versez la préparation dans les ramequins, enfournez pour 1 heure.
Sortez les crèmes, laissez-les complétement refroidir.
Pelez les oranges et prélevez les suprêmes avec un couteau bien tranchant, récupérez le jus. Mettez les suprêmes dans saladier avec le jus et la cardamone, réservez au réfrigérateur.
Parsemez les crèmes de cassonade, caramélisez avec un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.
Servez les crèmes brûlées accompagnées de la salade d'oranges.
Source : Jean IMBERT.
Mots-clés: cardamone, crème brûlée à la fleur d'oranger, crème liquide, crèmes, dessert, desserts aux œufs, flans, fleur d'oranger, œufs, oranges bio, salade d'oranges, sucre
Une portion (env. 250 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 29,8 g
Lipides 24,8 g
Publié par Grain2Sucre
2 commentaires
mayanne&45
je n'ai pas testé mais ça à l'air rudement bon merci
motorola
j'adore motorola