Ketchup maison
Une recette d'accompagnement excellente par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de tomates fraîches, bien mûres50 ml de vinaigre de cidre1 échalote émincée2 cuillères à soupe d'huile d'olive80 g de sucre de canne2 cuillères à café de paprika1/2 cuillère à café de cannelle1/2 cuillère à café de noix de muscadeSel, poivre
Préparation:
Pelez les tomates et coupez-les en dés.
Dans une sauteuse à fond épais, faire revenir l'échalote et la tomate avec de l'huile d'olive. Faire mijoter à feu doux 40-50 minutes environ jusqu'à ce que la sauce devienne plus dense.
Passez au moulin à légumes.*
Ajoutez en 1 fois le vinaigre, le sucre, et les épices. Laissez mijoter à nouveau 30 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit devenir dense, goûteuse, presque comme la texture d'un concentré de tomates. Poivrez. Versez dans le récipient de votre choix. Cette sauce se conserve 3 semaines au réfrigérateur.
Plus si tout est stérilisé.
*J'ai mixé le tout au Blender.
Lien: www.undejeunerdesoleil.com
Mots-clés: accompagnement, Grain2Sucre, ketchup maison, sauce
Une portion (env. 200 g) :
Calories 126 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 13,8 g
Lipides 4,0 g
Publié par Grain2Sucre
Votes
- natoche a trouvé ça délicieux!.
natoche
Je l'ai essayé avec du vinaigre de framboise c'est excellent.