Madeleines recette de Michel Oliver
Une recette de madeleines maison par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
100 G de farine type 45110 G de sucre en poudre100 G de beurre doux2 Œufs1 Pincée de sel1 Cuillère à café de levure chimique1 Citron jaune (bio)
Préparation:
Commencez par faire fondre le beurre, il doit être froid lorsqu'on l'incorpore c'est important.
Prélevez le zeste du citron à la Microplane, et mélangez les zestes au sucre en poudre, afin de bien parfumer le sucre. Ajoutez la pincée de sel.
Faites blanchir les œufs et le sucre au citron, à l'aide d'un batteur. Incorporez la farine et la levure tamisée, à l'aide d'une spatule. Arrêtez de mélanger dès que la farine est incorporée.
Ajoutez le beurre fondu refroidi, mélangez juste pour l'incorporer. Filmez et réservez au frais pendant 2 à 3 heures.
Un quart d'heure avant la fin des heures de repos, préchauffez votre four à 220°C chaleur tournante, avec une grille au deuxième gradin en partant du bas.
Sortez la pâte, remuez-la bien pour détruire les bulles qui se sont formées. Beurrez et farinez vos moules. Remplissez les alvéoles en vous arrêtant à 1 cm du bord. Aidez-vous d'une cuillère à soupe, car la pâte est assez compacte. Enfournez en mettant directement les moules sur la grille, et baissez tout de suite le thermostat à 160°C, pendant 15 minutes. Les madeleines ne doivent pas être trop colorées.
Laissez refroidir et démoulez.
Lien: www.cestmafournee.com
Mots-clés: dessert, gourmandise Grain2Sucre, goûter, Madeleines
Une portion (env. 90 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 29,9 g
Lipides 15,4 g
Publié par Grain2Sucre
isabel30
Je vais aller acheter un moule à madeleine histoire de tester cette recette.