M'smmens farcis
Une recette d'entrée maison par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour la pâte :
500 g de farine type 55
250 g de semoule fine
2 cuillères à soupe de beurre fondu
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
50 cl d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
Ingrédients pour la farce :
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 oignon
1 cuillère à café de paprika rouge doux
Huile de tournesol
Eau un petit verre
Sel et poivre
Préparation:
Faites griller les poivrons au four (les frotter avec l'huile). Faites-les suer dans un sachet en plastique, puis retirez la peau et détaillez-les en petits cubes.
La farce : pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir à feux doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, et un petit verre d'eau, du sel et du poivre. Mélangez avec une cuillère en bois, ajoutez les poivrons et le paprika. Laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
La pâte : dans un saladier, versez la farine, la semoule, le sel et 50 cl d'eau tiède. Pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte homogène, puis divisez-la boules moyennes. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l'huile. Badigeonnez les boules de pâtes, puis étalez-les une à une en formant un cercle. Au centre de chaque cercle, disposez 1 cuillère à soupe de farce. Repliez dessus le côté gauche, puis le côté droit pour former un rectangle, puis les deux autres côtés pour former un carré. Étalez délicatement la pâte avec les doigts pour obtenir une épaisseur assez fine. Faites dorer les m'smmens farcis à feux moyen dans une poêle huilée, 2 à 3 minutes environ de chaque côté.
Servez aussitôt.
Lien : Couscous Tajines & douceurs d'Orient.
* Dans cette recette il n'y à que des poivrons rouge.
Mots-clés: cuisine orientale, entrée salée, huile, m'smmens farcis, oignon, paprika, poivre, poivrons, sel
Une portion (env. 470 g) :
Calories 690 kcal
Protéines 18,8 g
Glucides 89,3 g
Lipides 18,8 g
Publié par Grain2Sucre