Pastis landais
Une recette de dessert proposée par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 œufs
140 g sucre + 2 sachets de sucre vanillé
100 g de beurre température ambiante
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de Rhum
2 cuillères à soupe de vanille
300 g farine à gâteaux Farin'UP, ( de mon partenaire)
10 g de levure de boulanger
5 cl de lait
Décoration :
Sucre concassés, ou en grains
Préparation:
Temps de repos :
Préparez un levain : délayez la levure dans le lait tiède, ajoutez 50 g de farine, mélangez et laissez reposer 1 heure.
Dans la cuve de votre robot, fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le sel, le beurre coupé en dés, le Rhum, la vanille, le levain et le reste de la farine. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
Faire une première levée dans un endroit tiède, la pâte va doubler de volume. (3 heures environ). Au bout de ce laps de temps, rompre la pâte, pétrir à nouveau plusieurs minutes, beurré et farinée une moule à brioche y déposer la boule de pâte.
Laissez lever à nouveau, dans un endroit tiède pour qu'elle double de volume (30 minutes).
Préchauffez le four à 150°C (th-5) chaleur tournante.
Parsemez de sucre en grains, cuire dans un four préchauffer à 150°C, pendant 40 minutes, selon votre four et en surveillant la cuisson.
Assiette de mon partenaire : Laguiole.
4 heures 30
Mots-clés: bourrit, brioche, gâteau, pastis landais, pâtisserie, traditionnelle
Une portion (env. 130 g) :
Calories 472 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 44,3 g
Lipides 26,0 g
Publié par Grain2Sucre