Risotto aux crevettes
Une recette de risotto simple et rapide par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 g de riz : arborio, carnaroli
300 g de crevettes décortiquées
4 crevettes entières pour la finition
1 litre de bouillon de crustacés
1 oignon ou une échalote
1 verre de vin blanc sec
60 g de parmesan râpé
60 g de beurre
Zeste d'un citron jaune
Sel
Poivre
Quelques feuilles de basilic
Quelques pistaches décortiquées ( sans sel)
Préparation:
Faites chauffer le bouillon de crustacés dans une grande casserole.
Epluchez et hachez finement l'oignon, détaillez les crevettes en morceaux. Dans une sauteuse à fond épais, sur feu moyen faire revenir l'oignon avec 40 g de beurre pendant 1 minute (sans coloration). Ajoutez le riz et le faire torréfier pendant 1 minute environ il doit devenir translucide. Déglacez avec le le vin blanc et laissez réduire.
Versez le bouillon, une louche à la fois, en attendant chaque fois qu'il soit bien absorbé, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Le riz est cuit est cuit quand il est fondant, mais encore légèrement ferme à cœur. Il faut compter une vingtaine de minutes.
3-4 Minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes. A la fin de la cuisson, éteindre, salez, poivrez, ajoutez le reste du beurre, le zeste de citron et le parmesan puis mélangez.
Laissez reposer une minute puis servir chaud avec le basilic, quelques pistaches et une crevette entière par personne.
Lien: https://www.undejeunerdesoleil.com/
Mots-clés: Grain2Sucre, plat, risotto aux crevettes
Une portion (env. 410 g) :
Calories 306 kcal
Protéines 20,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 16,4 g
Publié par Grain2Sucre
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
motorola
j'adore
LynnieS
Miam !