Chapelure maison
Une recette d'accompagnement simple et rapide par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Chapelure avec du pain Pain rassis, pain dur
Préparation:
Passez votre pain tranché au four pour le sécher à 100°C 25 minutes.
Sortir du four laissez refroidir.
Mettre dans la cuve de votre robot et mixer, pendant 3 minutes. Passez au tamis gros trous.
Variantes :
- nature
- avec des herbes, fleur de sel
- parmesan, ail,
Conservation :
Dans un récipient hermétique, température ambiante pendant plusieurs semaines.
Utilisation :
La chapelure permet de paner et apporter du croustillant pour un grand nombre de recettes.
Utiliser de la chapelure dans les tomates farcies, les boulettes de viande ou encore sur le fond d'une tarte aux fruits permet d'absorber le surplus de jus.
En cuisine, il existe 3 grands classiques pour une panure réussie.
- Paner à la française : les viandes sont enduites de beurre clarifié puis enrobée de mie de pain et sont destinées à être grillées.
- Paner à l'anglaise : c'est la panure la plus répandue aujourd'hui. Il suffit de tremper l'aliment recouvert au préalable d'une fine couche de farine dans un mélange d'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Paner à la milanaise : l'aliment est enrobé mie de pain ou chapelure additionner de parmesan.
Recette anti gaspillage
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Publié par Grain2Sucre
Votes
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Dany33
Grain2Sucre : j'ai aussi adopté aussi des poules elles mangent presque tout
Grain2Sucre
Oui halte au gaspillage ! Nous avons un composteur depuis quelques mois. Idéal . Cela permet d'alléger les poubelles !
Grain2Sucre
Merci à vous .
Dany33
Bravo plus de gaspillage avec cette recette
ManueB
je le fais aussi avec mes restes de pain au levain !