Confiture de figues au porto & cardamome
Une recette de confiture excellente par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg de figues(des noires ou des blanches)35 Cl de porto15 G de capsules vertes de cardamome650 G de sucre cristallisé
Préparation:
Pour environ 700 g de confiture.
Préparation :
- 20 minutes
Cuisson :
- 40 minutes en deux temps
Réalisation :
Rincez les figues, séchez-les dans un torchon. Coupez-les en morceaux.
Ouvrez les capsules de cardamome. Récupérez les graines.
Gardez 3 cuillères à soupe de porto, versez le reste dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre et les graines de cardamone. Faites bouillir ce sirop en remuant. Dès qu'il commence à épaissir (au bout de 5 minutes environ), plongez-y les figues.
Mélangez, écumez. Attendez le retour de l'ébullition. Laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les figues soient molles. Couvrir d'un film alimentaire (ou couvercle). Laissez macérer au moins une nuit.
Le lendemain portez a ébullition, écumez. Laissez bouillonner, pendant 20 à 30 minutes.
Vérifier la nappe. Ajoutez le porto mis de côté, mélangez. Retirez du feu.
Ecumez un maximun pour retirer les graines !
Mettez aussitôt en pots.
Mots-clés: au porto, confiture de figues, et cardamone, gourmandise, goûter, petit déjeuner
Une portion (env. 280 g) :
Calories 527 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 124,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Grain2Sucre
4 commentaires
luis
super
kaf'rine
j'ai un figuier très prolifique (figues blanches) elles ont beaucoup de jus ,donc pour faire mes confitures ,et réduire considérablement les temps de cuisson, j'ai une astuce je prépare mes fruits en enlevant les 2 extrémités ,puis selon la grosseur des fruits je les coupe en 4 ,les met dans un saladier je je couvre et les passent 3 fois 7 minutes au micro ondes en récupérant le jus entre chaque cuisson ,il ne me reste que la pulpe je la pèse et je la transforme en confiture ou en compote que je stérilise et que j'utilise pour des tartes fines quand la saison est terminée .Pour le jus récupéré je le transforme en gelée ou en sirop délicieux sur un fromage blanc .
La Cuisine des Minous
excellent
motorola
MIAM