Crème brûlée vanille
Une recette de dessert facile par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2,5 gousses de vanille de Tahiti
25 cl de lait entier
5 jaunes d’œufs
10 g de sucre semoule
250 g de crème liquide entière
Finition :
100 g de cassonade
Préparation:
Temps de préparation : <15 minutes.
Temps de cuisson : 1h.
Difficulté : Facile
Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur et grattez-là avec la pointe de votre couteau de manière à ôter les graines aromatiques.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez les gousses de vanille et portez à ébullition sur feu moyen. Retirez la casserole du feu et laissez infuser 15 minutes.
Pendant ce temps, mettez les jaunes d’œufs dans un récipient. A l’aide d’un fouet, incorporez le sucre semoule aux jaunes d’œufs et fouettez de manière à bien dissoudre le sucre.
Préchauffez le four à 100°C.
Incorporez la crème liquide aux jaunes sucrés jusqu’à obtention d’une crème homogène. En vous aidant d’une petite louche, répartissez l’appareil dans les moules.
Enfournez durant 1 heure 15 environ (cela dépend de la taille de vos moules). La crème est cuite lorsqu’elle est légèrement tremblotante.
Une fois que les crèmes sont cuites, laissez-les refroidir complètement avant de les finir. Avec une passoire, saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade en une fine couche régulière. Brûlez le sucre à l’aide d’un chalumeau. Lorsque la première couche de sucre à fondue, saupoudrez de nouveau très légèrement les crèmes de sucre et brûlez-les une seconde fois.
Dégustez sans attendre.
Source : Pâtisserie L’Ultime Référence.
Christophe FELDER
Mots-clés: crème brûlée, crème brûlée à la vanille, crème caramélisée, dessert, France, origine, Royaume Uni
Une portion (env. 180 g) :
Calories 337 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 28,6 g
Lipides 19,7 g
Publié par Grain2Sucre
