Étoiles à la noisette

Mettez dans un saladier la farine, les sucres et les noisettes en poudre. Faites un puits et incorporez le beurre coupé en petits morceaux. La pâte devient sableuse. Incorporez les jaunes d'œuf, puis travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule non collante.

Vous pouvez utiliser un robot pour réaliser la recette.

Prenez des morceaux de boule de votre pâte. Étalez avec un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 4 mm. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte- pièce de votre choix. Décollez vos formes délicatement à l'aide d'une spatule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four 9 minutes. En fonction de votre four.

Faites refroidir vos petits sablés sur une grille avant de les couvrir du glaçage royal.

Le glaçage royal : mélangez le blanc d'œuf avec le sucre glace, ajoutez le jus de citron progressivement pour avoir la bonne consistance. Le mélange doit être lisse et brillant, un peu épais mais pas trop. Tremper la surface du biscuit dans le glaçage. Laissez durcir plusieurs heures à température ambiante.

• 15 minutes + 20 minutes pour la découpe des étoiles

• 9 minutes