Soupe de poireau-coco, curry et cacahuètes
Une recette de soupe asiatique par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de poireaux400 g de lait de coco50 g d'oignons émincés2 cuillères à café de mélange à la thaïlandaise1 cuillère à soupe bombée de curry indien3 cuillères à soupe d'huile d'olive50 g de cacahuètes grillées et saléesSel, poivre du moulinEau
Préparation:
Commencez par nettoyer les poireaux, retirez les extrémités en conservant un peu vert. Détaillez-les en rondelles, lavez-les et égouttez-les.
Faire revenir les oignons et les poireaux dans un filet d'huile d'olive avec le curry pendant 5 minutes puis ajoutez-y le lait de coco. Couvrez d'eau, salez, poivrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.
Concassez les cacahuètes, réservez.
A la fin de la cuisson, mixez la préparation pour obtenir une soupe bien veloutée puis servez-la chaude, parsemée de cacahuètes.
Pour renforcer la fraîcheur et la saveur asiatique de la soupe, saupoudrez-la de mélange à la thaïlandaise.
Recette Picard
Mots-clés: cacahuètes, coco, curry, Grain2Sucre, poireaux, potage, soupe, velouté
Une portion (env. 390 g) :
Calories 446 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 15,5 g
Lipides 31,1 g
Publié par Grain2Sucre
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
isabel30
Ça m’a l’air pas mal.
Arnaud_84330
excellent
motorola
un délice bonne année bise