Magret de canard et son gratin gourmand
Une recette de gratin délicieuse par pimousse66
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 beaux magrets
Pour le gratin en cocotte:4 grosses pommes de terre1 gousse d'ail2 noix de beurre2 c.à soupe de crème épaisse1 oeuf2 grosses poignées d'emmental râpé1 fromage type reblochon ou abondancesel et poivre1 c.à café de noix de muscade
Préparation:
Préparation du gratin gourmand :
1- Précuire les pommes de terre à la vapeur ou les faire bouillir dans une casserole.
2- Pendant ce temps, battre l'oeuf entier dans un saladier. Y ajoutez la crème épaisse, le sel et le poivre, la muscade. Battez pour que le mélange soit bien homogène.
3- Beurrez vos cocottes et frottez-les avec l'ail.
4- Epluchez vos pommes de terre (si ce n'est pas déjà fait) et coupez-les en rondelles fines.
Dressage du gratin en cocotte :
1- Commencez par une couche de pommes de terre.
2- Recouvrir du mélange à base d'oeuf et de crème.
3- Ajoutez une tranche fine du fromage choisi (reblochon, abondance... Ou autre).
4- Repartir ensuite sur une couche de pommes de terre.
5- Puis de crème.
6- Une dernière couche de pommes de terre.
7- Et pour finir une couche de râpé pour gratiner.
8- Mettre au four 25 mn avant de servir votre plat avec le magret.
Cuisson du magret :
1- Affinez le gras du magret s'il est trop épais.
2- Le cuire ensuite sans ajout de matière grasse, dans une poele du côté de la graisse à feu vif.
3- Arrosez-le régulièrement de son jus.
4- Quand il commence à dorer, sortez-le et faites-lui des entailles sans le couper complètement.
5- Surveillez la cuisson selon le goût de chacun...
Servez le tout avec votre gratin bien chaud !!!
Bonne appétit
Mots-clés: canard, fromage, gourmand, gratin, magret de canard, pommes de terre
Pour 100 g :
Calories 190 kcal
Protéines 17 g
Glucides 4 g
Lipides 10 g
Publié par pimousse66
5 commentaires
Invité
J'ai essayée le gratin et c'était sublime! Je n'avais plus de muscade alors j'ai remplacée par des herbes italiennes séchées. C'était les meilleures pommes de terre que j'ai mangée.' Merci!
Diane
campanule
si cle est aussi bon que beau,cela doit etre un délice,5/5 merci pour le partage
pimousse66
Oui tu as bien fait, c'est super bon aussi...
Merci pour ton commentaire...
santa
bianca
Je crois que j'ai trouvé le plat de resistance du menu de la communion de ma fille